α화 보리쌀의 제조에 관한 연구 : 제1보: α화 보리쌀의 수율과 호화도

김형수 ,  강옥주 ,  류은순

한국식품과학회지

1983 .06

아밀로오스 함량에 따른 보리쌀의 이화학적 특성 및 취반 특성

이향미 ,  신윤수 ,  박재형 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

저장상대습도에 따른 보리쌀의 흡습특성

정은영 ,  염초애 ,  김성곤 외 1명

한국식품과학회지

1987 .08

국내 시판 메성 및 찰성 보리쌀의 취반 및 호화특성

이미자 ,  김양길 ,  서재환 외 2명

Food Science and Preservation

2009 .10

韓國産 보리의 化學組成에 關한 硏究 : I. 大麥 品種別 보리쌀의 蛋白質 및 炭水化物 含量

李東碩 ,  朴薰

한국식품과학회지

1972 .06

쌀보리쌀의 수분 흡수 속도 및 침지 중 경도의 변화

윤영진 ,  김관 ,  김성곤 외 2명

Applied Biological Chemistry

1988 .01

할맥과 압맥의 취반 및 호화특성

이미자 ,  이나영 ,  김양길 외 5명

Food Science and Preservation

2009 .12

압맥, 할맥과 보리쌀의 수분흡수 및 가열시 조리도의 비교

손정우 ,  염초애 ,  장명숙 외 1명

한국식품과학회지

1987 .04

보리쌀, 할맥 및 납작보리의 영양성분

정은영 ,  염초애 ,  김성곤 외 1명

한국식품과학회지

1987 .08

찹쌀 및 보리쌀 탁주 술덧의 발효과정중 휘발성 향기성분의 특성

이택수 ,  최진영

한국식품과학회지

1998 .06

Effect of Temperature on the Extraction of β-Glucan from Different Jeju Barley Varieties

Hyo Jin Kim ,  Hyun Jung Kim

한국식품과학회지

2016 .06

Preparation and Evaluation of Dried Noodles Using Barley-Wheat and Barley-Soybean Flours

Hong-Sik Cheigh ,  Chung-Hee Ryu ,  Tai-Wan Kwon

한국식품과학회지

1976 .12

Cooking Characteristics and Antioxidant Activity of Rice-Barley Mix at Different Cooking Method and Mixing Ratio

Koan Sik Woo ,  Hyun-Joo Kim ,  Ji Hae Lee 외 3명

Preventive Nutrition and Food Science

2018 .03

쌀 보리 및 겉 보리 취반에 대한 역학적 연구

김혜란 ,  김성곤 ,  최홍식

한국식품과학회지

1980 .06

보리 피쇄립을 이용한 압출성형에 의한 후레이크 제조

최희돈 ,  석호문 ,  최인욱 외 2명

한국식품과학회지

2004 .04