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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
강상훈 (동아대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.29 No.10(Wn.159)
발행연도
2023.10
수록면
137 - 147 (11page)
DOI
10.20878/cshr.2023.29.10.013

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Due to the ever-increasing competition among cafés (coffee shops), understanding consumer behavior regarding café visits is critical. This study identified important café selection attributes according to the types of café, which include general café franchise, low price café franchise, privately owned small café, and privately owned large café. Analysis of variance (ANOVA) test results show significant mean differences in café selection attributes among café types. In terms of the importance of café selection attributes, coffee taste and quality (mean=4.39/5) and café atmosphere/interior (mean=4.39/5) were the most important, while discount/event (mean=3.64/5) was the least important. Among the significant mean differences in coffee taste and quality, general café franchise was larger than low price café and private large café; privately owned small café was larger than general café franchise; privately owned small café was larger than private large café. For price and accessibility (location), general café franchise, low price café franchise, and privately owned small café had higher mean scores than privately owned large café. Implications for café businesses are discussed in the conclusion.
#Selection attribute #Importance #Coffee shop #Busan

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 실증분석
5. 토론 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (15)

참고문헌 신청
Busan Tourism Organization (2022). 2022 Busan cafe use trend survey. Retrieved from https://bto.or.kr/kor/CMS/Board/Board.do?mcode=&mCode=MN102&searchID=sch001&searchKeyword=%EC%B9%B4%ED%8E%98&searchCategory=&mgr_seq=92&mode=view&mgr_seq=92&board_seq=2321 google schola Choi, Y. J., & Cho, Y. B. (2022). The effect of selection attributes of dessert cafe users on customer satisfaction and revisit intention. Culinary Science & Hospitality Research, 28(7), 78-88. google schola Choi, H. Y., Jang, J. A., & Lee, E. (2023). A study on cafe usage behavior and motivation of the silver generation.Culinary Science & Hospitality Research, 29(3), 72-88. google schola Ha, I. S. (2021). The structural relationship between the physical environment and menu experience of roastery coffee shops on customer satisfaction, recommendation intention, and revisit intention. Journal of Hospitality & Tourism Studies, 23(4), 216-230 google schola Joung, Y. S. (2021). A study on the selection attributes for coffee shop using IPA analysis: Comparison on franchise and non-franchise coffee shops. Culinary Science & Hospitality Research, 27(1), 223-231. google schola

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