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저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제18권 제2호
발행연도
2019.1
수록면
263 - 281 (19page)

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This study examines the relationship among consumer trust, revisit intention, and word of mouth intention based on relationship orientation factors for bakery cafe business performance and then give practical help to bakery café managers and present differentiating strategies for competitive advantage in bakery café operation. The survey was conducted during the weekday evening from December 1, 2018 to December 20. Data collection methods were performed by the respondents themselves. The subjects of this study were bakery cafe customers as a sample with prior cooperation with customers who have experience of bakery café in Gwangju area and prior visit to Bakery Cafe in Chumdan, Sangmu, kumnanro district. The scale of the questionnaire was used as a nominal scale for the demographic general items and the Likert 5 point scale for the variables for the rest of the hypothesis test. A total of 370 copies of the questionnaire were distributed and 365 copies were retrieved. The data were coded using a total of 350 questionnaires except for 15 questionnaires such as notation, missing notation, and single notation. 20 statistical programs were used to analyze this study. As a result of hypothesis testing, managers should consider ways to maximize sales by recognizing that bond, communication, empathy, and reciprocity, which are subordinate factors of relationship orientation with customers, are important factors to improve management performance of bakery cafe. In addition, in order to increase empathy reciprocity, executives should keep the bakery cafe in mind with continuous care for employees to take care for unexpected problems, have constant interest in returning customers, and find ways to increase trust. job training is needed to increase the relationship orientation factor for customers.

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참고문헌 (53)

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광주광역시 교육청 / 2014 / 자유학기제를 위한 체험활동 자원지도 / 벧엘출판사 google schola 권기완 / 2015 / 베이커리카페의 서비스스케이프와 재방문의도 간 관계에 고객만족의 매개효과 / Culinary Science & Hospitality Research 21(6):14~27 dbpia 권기준 / 2015 / 소셜 커머스에 대한 지각된 위험이 외식상품 구매고객의 신뢰(사이트 신뢰, 쿠폰 제공업체 신뢰)와 행동의도에 대한 영향효과 / 외식경영연구 18(5):203~224 dbpia 김경자 / 2015 / 약선요리전문점의 메뉴선택속성이 고객만족 및 장기관계지향성에 미치는 영향에 관한연구 / 호텔리조트연구 14(1):239~260 dbpia 김도관 / 2008 / 온라인쇼핑몰 환경에서 물류서비스품질, 고객만족, 관계지향성이 재구매의도에 영향을 미치는 관계에 관한 연구 / 한국컴퓨터정보학회논문지 13(2):251~258 dbpia

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