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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.5(Wn.96)
- 발행연도
- 2018.7
- 수록면
- 48 - 59 (12page)
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The purpose of this study was to identify how baker cafe’s physical environment influence on consumer’s behavioral intention. A survey was conducted on people who visited bakery cafes in Seoul, Gyeonggi, Incheon, Daegu, and Gyeongju from July 3, 2017 to March 14. The survey was analyzed based on judgment sampling method among convenient sampling methods. Linear regression analysis and mediator regression analysis were conducted on coded data after analysis on frequency, validity, reliability with SPSS 18.0 package. The physical environment was composed of social/design/ambient factors. The consumption emotion was set to singe factor and behavioral intention was set to intention for revisiting and word-of-mouth. The study result is as follows. Hypothesis 1: The physical environment had significant positive (+) effect on consumption emotion. Hypothesis 2: Social factor among physical environments had significant positive (+) effect on all elements except for word-of-mouth intention. Hypothesis 3: Consumption emotion had significant positive (+) effect on behavioral invention. This study result provides a clue to strategy in running a bakery cafe and also suggests operational and theoretical implications on service marketing aspect.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (51)
참고문헌 신청
Ahn, H. S., & Cho, Y. B. (2015). Effect of the creating of hotel restaurant’s dinning place on the customers emotional response and behavior intension. Culinary Science & Hospitality Research, 21(1), 116-128.
Ajzen, I. (1985). From intentions to actions: A theory of planned behavior. In Action control (11-39). Springer Berlin Heidelberg.
Baker, J. (1987). The role of the environment in marketing services: The consumer perspective: Chicago. American Marketing Association.
Baker, J., Levy, M., & Grewal, D. (1992). An experimental approach to making retail store environmental decisions. Journal of Retailing, 68(4), 445.
Baron, R. M., & Kenny, D. A. (1986). The moderate-mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic and statistical considerations. Journal of Personality & Social Psychology, 51, 1173-1182.
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Baron, R. M., & Kenny, D. A. (1986). The moderate-mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic and statistical considerations. Journal of Personality & Social Psychology, 51, 1173-1182.
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