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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
전현모 (동국대학교 WISE캠퍼스) 박소영 (경성대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제19권 제3호(통권 제60호)
발행연도
2023.6
수록면
21 - 35 (15page)

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The relationship between brand evidence, satisfaction, and brand verdict was identified to provide useful implications for the sustainable management of small and medium-sized bakery brands. In addition, to verify the difference in influence between brand evidence and satisfaction, generation was applied as a moderating variable. Small and medium-sized bakery specialty stores excluding large franchise brands with more than 1,000 stores were surveyed. Among the male and female residents aged 20 or older, only those who responded that they used such a bakery store at least once a month were selected as a survey sample. Among the sub-factors of brand evidence, the size of the influence on satisfaction was in the order of employee service, core service, and servicescape. The size of the influence between employee service and satisfaction differed between Generations MZ and X. Finally, the roles of employee service, core service, and servicescape are important to enhance consumers’ brand judgment of small and medium-sized bakery specialty stores, and important factors to increase satisfaction by generation.

목차

Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경과 가설설정
III. 연구설계
IV. 실증분석
V. 결론
참고문헌

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