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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
노장서 (사단법인 한국할랄산업연구원)
저널정보
명지대학교 중동문제연구소 중동문제연구 중동문제연구 제15권 제4호
발행연도
2016.12
수록면
135 - 165 (31page)

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According to the Korean Food Code, there are 29 kinds of food groups. This research began with a question: “Is halal certificate obtainability different among food groups?” Food groups are basically categorized on the basis of materials used and manufacturing process. Halal certification requirements generally highlight materials and manufacturing process. Therefore, it is assumed that each food group may have different degree of halal certificate obtainability. To verify this hypothesis, first, a documentary review was conducted on the requirements of Malaysian and Indonesian halal certification guidelines. Second, a questionnaire was developed to assess the halal certificate obtainability by asking 10 key questions: (1) whether to use pork ingredients ;(2) whether to use khamr; (3) whether to use animal material; (4) number of materials used; (5) whether to have established a food safety system; (6) whether to have own manufacturing facility; (7) whether to use dedicated facility for halal production; (8) whether to separate the production area from the storage area; (9) type of company; and (10) number of permanent workers. Third, the questionnaires were distributed to around 500 small size agricultural food producers nationwide in Korea, and 141 answered questionnaires were collected. After discarding some food groups of less than 20 samples, 5 food groups have finally been chosen for comparative assessment of halal certificate obtainability. The result of assessment is listed from highest to lowest certificate obtainability; (1) juice group ; (2) the rice cake group; (3) traditional confectionery group; (4) traditional sauce group; and (5) pickle group- lowest. This assessment model might be applicable when we need to make a policy such as public support program for industries with higher potentiality of halalization.
#이슬람 #할랄 #하람 #식품 #인증 #Islam #Halal #Haram #Food #Certification.

목차

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참고문헌 (20)

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박수원 / 2016 / 전자코를 사용하여 할랄식품 적용을 위한 고추장 중 에탄올 분석 / 한국식품과학회지 48(3):193~200 dbpia 박정훈 / 2016 / 인도네시아와 말레이시아의 할랄(Halal)인증제 비교연구: 제도운영주체 결정의 정치적 요인을 중심으로 / 아태연구 23(3):221~261 dbpia 박지현 / 2016 / 할랄인증의 WTO합치성 - 인도네시아를 중심으로 - / 법학연구 26(2):223~259 dbpia 서민교 / 2014 / 한국기업의 이슬람 시장진출을 위한 할랄(Halal) 인증제도에 관한 연구 / 무역연구 10(6):1321~1334 dbpia 엄익란 / 2013 / 이슬람 식품 시장의 할랄 인증제도 의무화에 따른한국 기업의 대응 방안 / 한국이슬람학회논총 23(3):33~56 google schola

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