Globalization of Halal Food: A Study on Its Diffusion 'into' and Export 'from' South Korea

박현서; 이영민

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자료유형: 학술저널

저자정보: 박현서 이영민

저널정보: 한국도시지리학회 한국도시지리학회지 한국도시지리학회지 제20권 제3호

발행연도: 2017.1

수록면: 131 - 142 (12page)

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The article explores the change of Muslim food culture, which is spreading in South Korea, to the export products for the globalization of Korean food, explaining the development of halal food market in South Korea. Recently the Muslims’ halal market is spotlighted by the non-Islamic market as the increase of global Muslim proportion due to the high fertility rate and the potential economic growth in Islamic countries. Focusing on the fact that Muslim culture has already spread in South Korean society since the 1990s, halal food productions spread from Islamic to non-Islamic regions are exported back to the Islamic market through its transformation of identity in this country. While the halal food market located in the ethnic enclave of Muslim migrant workers in the 1990s, it has been able to respond flexibly to growing demand as its distribution network diversifies since the 2000s. As the increase of overseas demand for Korean food by Korean wave, major domestic food companies are making efforts to advance into the global halal market by adopting halal certification system. The government is taking the proactive support through halal food industry development and export activation measures. Halal foods play a multiplicative role in linking the Islamic and non-Islamic regions in that the government promotes Korean food exports and its brand values using the halal certification system.

#음식의 글로벌화 #할랄식품 #할랄인증 #식품수출 #무슬림 #food globalization #Halal Food #Halal Certification #food export #Muslim

참고문헌 (35)

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/ 2017 / Korean processed foodmarket 2016

Adams, I. A. / 2011 / Globalization: Explainingthedynamics and challenges of the halal food surge / Intellectual Discourse 19 (1) : 123 ~

Civitello, L. / 2007 / Cuisine andCulture: AHistory ofFood and People / JohnWiley and Sons

Dindyal, S. / 2003 / How personal factors, including culture and ethnicity, affect the choices and selection of foodwemake / Internet Journal of ThirdWorldMedicine 1 (2) : 27

Fischer, J. / 2015 / Islam, Standards, and Technoscience: In Global Halal Zones / Routledge

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