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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Tae-Kyun Na (Doowon University of Technology) Kyung-Cheon Min (Woosong University)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.9(Wn.134)
발행연도
2021.9
수록면
33 - 44 (12page)

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The purpose of this study was to analysis the changes taking place in the work value of culinary-related majors in accordance to year and sex. To achieve this objective, this study conducted an analysis targeting a total of 1,015 college graduates in their 20s from the departments related to “culinary,” “foodservice,” and “confectionery.” These graduates were selected from the individuals who participated in the Graduate Occupational Mobility Survey in the last five years. The results of the analysis can be summarized as follows. First, college graduates with culinary-related majors perceived their own aptitude and interest as the most important factors, followed by earned income, working hours, and job security. Second, the respective college graduates who graduated recently perceived the importance of working environment, welfare, and commuting distance. Third, in the case of men, while the importance of welfare increased recently, the importance of the social reputation of the work decreased. In the case of women, the importance of difficulty in work content, working environment, corporate size, commuting distance, social reputation of the job, and social reputation of the work increased recently. Thus, the human resources managers of hotel and foodservice companies should continuously understand the work value perceived by new-generation culinary-related majors and actively reflect it when establishing a human resources management plan.
#Work value #Culinary arts major #College graduates #Gender #Longitudinal study

목차

ABSTRACT
1. INTRODUCTION
2. THEORETICAL BACKGROUND
3. RESEARCH METHODS
4. RESULTS OF ANALYSIS
5. DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
Baum, T., Kralj, A., Robinson, R. N. S., & Solnet. D. J. (2016). Tourism workforce research: A review, taxonomy and agenda. Annals of Tourism Research, 60, 1-22. google schola Boo, K. C. (2018). The relationship between university graduates’ job value, career preparation behavior, and job satisfaction. Korean Management Consulting Review, 18(2), 123-134. google schola Brown, D. (2002). The role of work and cultural values in occupational choice, satisfaction, and success: A theoretical statement. Journal of Counseling and Development, 80(1), 48-56. google schola Brown, E. A., Thomas, N. J., & Bosselman, R. H. (2015). Are they leaving or staying: A qualitative analysis of turnover issues for generation Y hospitality employees with a hospitality education. International Journal of Hospitality Management, 46, 130-137. google schola Chan, S. H. J., Kong, S. H., & Lei, C. K. (2019). The work values and job involvement of post-80s employees in the hospitality and tourism industry: Empirical evidence from Macau. Journal of Human Resources in Hospitality & Tourism, 18(2), 194-214. google schola

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Tae-Kyun Na ,  Dong-Keun Lee Culinary Science & Hospitality Research 2022 .02

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