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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정은성 (호남대학교) 김성수 (호남대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.25 No.8(Wn.109)
발행연도
2019.8
수록면
41 - 51 (11page)

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The primary purpose of this study is to investigate the relationships among self-management, job satisfaction, and organizational commitment of a culinary employee who works at a luxury hotel in Seoul. To examine the relationships, the study conducted an online survey to culinary employees who worked at luxury hotels located in Seoul. A survey was conducted from December 1, 2018 to February 28, 2019, and a total of 407 data were collected with 381 usable for analyses. Results of empirical analyses are as follows. First, the confirmatory factor analyses showed that four factors of self-management, which were labeled living, career, hygienic, human relations management while job satisfaction and organizational commitment composed of singular factor. Second, the structural equation model showed that two sub-factors, living and human relations, had a positive influence on job satisfaction while other two sub-factors, career and hygienic management, had not. Third, culinary employees’ job satisfaction had a positive influence on their organizational commitment. These empirical results indicate that internal marketing strategies are to establish for culinary employees who can maximize their culinary skills through self-management.
#Self-management #Job satisfaction #Organizational commitment #Culinary employee

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (53)

참고문헌 신청
Ahn, H. Y., Song, S. J., Lee, S. H., & Hwang, K. S. (2018). The effect of business hotel manager’s leadership type on job satisfaction and job performance-Focused on the business hotel in Busan. Journal of Tourism and Leisure Research, 30(1), 347-368. google schola Andrews, D. F., & Mallows, C. L. (1974). Scale mixtures of normal distributions. Journal of the Royal Statistical Society: Series B (Methodological), 36(1), 99-102. google schola Baek, Y. S. (2018). The structural relationships among resulience, organizational commitment and organizational trust. Korean Journal of Business Administration, 31(8), 1573- 1587. google schola Boon, C., Eckardt, R., Lepak, D. P., & Boselie, P. (2018). Integrating strategic human capital and strategic human resource management. The International Journal of Human Resource Management, 29(1), 34-67. google schola Cho, S. Y. (2018). The influence of self-management and organizational commitment on dance satisfaction of university students majoring in dance. Official Journal of Korean Society of Dance Science, 35(2), 23-34. google schola

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