입자크기가 다른 홍삼박 첨가에 의한 닭가슴살 소시지의 물성학적 특성 변화

신선화; 최원석

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 신선화 (국립한국교통대학교) 최원석 (국립한국교통대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2020.10

수록면: 293 - 294 (2page)

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2021

홍삼박 분말이 닭가슴살 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

신선화 식품공학과 2021.01 학위논문

2020

입자크기가 다른 홍삼박 첨가에 의한 닭가슴살 소시지의 물성학적 특성 변화

신선화 , 최원석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020.10 학술대회자료

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이 논문의 저자 정보

신선화

소속기관 한국교통대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 4 이용수 480

최원석

소속기관 한국교통대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 공학 > 화학공학 > 생물공학

논문수 49 이용수 6,938

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