The Quality Characteristics of Salted Ground Pork Patties Containing Various Fat Levels by Microwave Cooking

Jeong ,  Jong Youn ,  Lim 외 3명

한국축산식품학회지

2016 .01

HPMC를 이용한 도공처리에 따른 바인더의 대체가능성 평가

백소라 ,  홍석준 ,  이진희 외 1명

한국펄프·종이공학회 학술발표논문집

2015 .10

Changes in Quality Characteristics of Pork Patties Containing Multilayered Fish Oil Emulsion during Refrigerated Storage

Jo ,  Yeon-Ji ,  Kwon 외 5명

한국축산식품학회지

2015 .01

Comparison of characteristics of soy protein based patties with different types of binding agents

Su-Bin Lim ,  Tae-Hwi Moon ,  Sun-Goo Yim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Flow and Dynamic Rheological Properties of Ternary systems of Xanthan Gum, Guar Gum, and HPMC

Juneha Bak ,  Byoungseung Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Changes in Quality Characteristics of Pork Patties Containing Antioxidative Fish Skin Peptide or Fish Skin Peptide-loaded Nanoliposomes during Refrigerated Storage

Bai ,  Jing-Jing ,  Lee 외 9명

한국축산식품학회지

2017 .01

Antioxidant Activity of Brown Soybean Ethanolic Extracts and Application to Cooked Pork Patties

Lee ,  Choong-Hee ,  Hwang 외 17명

한국축산식품학회지

2016 .01

Utilization of the Crust from Dry-aged Beef to Enhance Flavor of Beef Patties

Pa ,  k ,  Bumjin 외 7명

한국축산식품학회지

2018 .01

Effects of Jet-Milled Defatted Soy Flour on the Physicochemical and Sensorial Properties of Hamburger Patties

Cho ,  Hyun-Woo ,  Jung 외 5명

한국축산식품학회지

2017 .01

Effect of Cacao Nip Extracts (CEs) on Quality Characteristics of Pork Patties during Cold Storage Period

Choi ,  Jin-Hee ,  Kim 외 5명

Food science of animal resources

2019 .01

Antioxidant Capacities of Hamburger Patties Containing Various Vegetables

Jeong Hee Cho ,  Gi Seok Lee ,  Sung A Jegal 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

동결건조 모시잎 분말 첨가가 돈육패티의 품질특성에 미치는 영향

안수미 ,  장세리 ,  박인식

한국식품영양학회지

2015 .06

쌀을 첨가하여 제조한 식빵의 품질 특성에 미치는 Hydrocolloids의 영향

김양훈 ,  이정훈 ,  이시경

한국식품영양과학회지

2016 .09

Effect of Aged and Fermented Garlic Extracts as Natural Antioxidants on Lipid Oxidation in Pork Patties

Lee ,  Hyun-Jin ,  Yoon 외 5명

Food science of animal resources

2019 .01

식품산업에서 물성분석장치의 활용 동향

오임경 ,  이수용

식품과학과 산업

2018 .03

κ-카라기난과 메틸셀룰로스를 결착제로 사용한 식물성 패티의 냉장저장 중 품질특성

김진원 ,  유제희 ,  전창욱 외 1명

산업식품공학

2020 .01

The Effects of Natural Antioxidants on Protein Oxidation, Lipid Oxidation, Color, and Sensory Attributes of Beef Patties during Cold Storage at 4℃

Zahid ,  Md. Ash ,  afuzzaman 외 14명

한국축산식품학회지

2018 .01

Hydrocolloids가 쌀을 첨가한 빵용 밀가루 반죽의 물성학적 특성에 미치는 영향

김양훈 ,  이정훈 ,  정구춘 외 1명

한국식품영양과학회지

2015 .12

Improvement of quality attributes of veggie sausages with methyl cellulose emulsion

Sang-Eun Lee ,  Eun Ji Lim ,  Jaeho Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Antioxidant and Antimicrobial Efficacy of Sapota Powder in Pork Patties Stored under Different Packaging Conditions

Kuma ,  Pavan ,  Chatli 외 14명

한국축산식품학회지

2018 .01