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젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 냉장 저장 중의 품질 및 저장성 중진 효과
육가공
2003 .01
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락토페린(Lactoferrin)을 첨가한 저지방 세절소시지의 이화학적 및 조직학적 특성
한국축산식품학회 학술발표초록집
2004 .01
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도토리 가루의 첨가량과 첨가 형태가 지방대체제로서 저지방 소시지의 품질에 미치는 효과
한국축산학회지
2008 .01
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이차살균한 아질산 무첨가 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명
한국축산식품학회 학술발표초록집
2003 .01
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귀리의 첨가가 저지방소시지의 품질 특성에 미치는 영향
한국축산식품학회 학술발표초록집
2004 .01
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뽕잎 첨가 비율이 소시지의 이화학적 특성에 미치는 영향
한국축산식품학회 학술발표초록집
2001 .01
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젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 냉장 저장 중의 품질 및 저장성 증진 효과
한국축산식품학회지
2003 .01
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복합 유산균을 이용한 저지방 기능성 발효소시지의 개발
한국축산식품학회 학술발표초록집
2005 .01
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액화질소 Chopping 기술을 이용한 저지방 소시지 제조
육가공
1997 .01
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이차살균한 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명
육가공
2004 .01
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파프리카 분말을 첨가한 저지방 돈육소시지의 이화학적 및 조직특성
한국식품영양과학회지
2018 .09
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도토리 가루의 첨가량과 첨가 형태가 저지방 소시지의 지방 대체제로서 대체효과
한국축산식품학회 학술발표초록집
2004 .01
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저장중 시유의 향미성분 변화
한국축산식품학회 학술발표초록집
1997 .01
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색소 및 향미성분
식품과학과 산업
1994 .09
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소시지의 종류
육가공
2001 .01
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식품 저장 및 가공중 포장재로 인한 향미성분 변화 가능성
식품과학과 산업
1997 .06
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온도별 저장중 축육 소시지의 이화학적 변화
한국식품과학회지
1989 .04
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계육 함량에 따른 소시지의 이화학적 특성 및 기호성 변화
한국축산식품학회 학술발표초록집
2001 .01
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오미자 추출물을 이용한 기능성 소시지 개발
한국축산식품학회지
2000 .01
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천연물의 기능성 평가 및 기능성 소시지 개발
한국축산식품학회 학술발표초록집
2000 .01
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