저지방 소시지 제조기술

정승희

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

제품이야기 - 소시지의 세계

한국육가공협회

육가공

2001 .01

간 소시지의 실용화를 위한 기호도 연구

조정순

육가공

1996 .01

육가공-간단한 소시지의 가공 및 이용

이성기

양돈

1994 .01

말고기 대체수준이 유화형 소시지 품질에 미치는 영향

이종언 ,  김진형 ,  박범영 외 3명

한국축산학회지

2006 .01

햄 소시지의 기원

한국육가공협회

육가공

2002 .01

천연물의 기능성 평가 및 기능성 소시지 개발

김수민 ,  조영석 ,  이신호 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

훈제품 제조시 유출되는 Shrink를 이용하여 제조한 소시지의 품질 변화

문윤희 ,  정인철

한국식품영양과학회지

1999 .08

돼지감자를 활용한 후랑크 소시지의 품질특성

이남례 ,  유하니 ,  김미리 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

말고기 함량에 따른 유화형 소시지의 이화학적 및 관능적 특성

성필남 ,  이종언 ,  오운용 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

복합 유산균을 이용한 저지방 기능성 발효소시지의 개발

김영주 ,  한수민 ,  이홍철 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

전국 햄ㆍ소시지 제조업체 현황

한국육가공협회

육가공

2000 .01

오미자 추출물을 이용한 기능성 소시지 개발

김수민 ,  조영석 ,  양태민 외 3명

한국축산식품학회지

2000 .01

상업용 Starter Culture를 이용한 발효소시지의 제조

박우문 ,  최원희 ,  유익종

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

제품이야기 - '소시지와 햄'의 나라, 독일

한국육가공협회

육가공

2001 .01

국내 햄 ${\cdot}$ 소시지제품에 대한 실태 조사

조수현 ,  박범영 ,  김진형 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

비인기 지방 부위를 활용한 유화형 소시지에서의 품질특성

최진석 ,  김천제 ,  최도영 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

뽕잎 첨가 비율이 소시지의 이화학적 특성에 미치는 영향

김애정 ,  여정숙 ,  이민구 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

Milk Mineral과 $\alpha$-tocopherol 첨가가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향

이제룡 ,  곽석준 ,  정재두 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

햄.소시지제품에 대한 소비자 의식 및 구매 실태 조사

조수현 ,  박범영 ,  진구복 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01