키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 향미 성분 분석과 냉장 저장 중의 이화학적인 특성

박성용 ,  진구복 ,  유승석

육가공

2005 .01

젖산나트륨과 지방대체제의 첨가가 냉장저장 중 저지방 볼로나 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향

진구복 ,  최순희

한국식품영양과학회지

2001 .10

젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 냉장 저장 중의 품질 및 저장성 증진 효과

국성호 ,  최순희 ,  강상미 외 2명

한국축산식품학회지

2003 .01

이차살균한 아질산 무첨가 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명

최원선 ,  이정표 ,  이근택

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

이차살균한 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명

이근택 ,  최원선 ,  우문제 외 1명

육가공

2004 .01

락토페린(Lactoferrin)을 첨가한 저지방 세절소시지의 이화학적 및 조직학적 특성

강인혜 ,  진구복

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

귀리의 첨가가 저지방소시지의 품질 특성에 미치는 영향

양한술 ,  최성길 ,  강근호 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 15℃에서 저장 중 품질 및 저장성 효과

국성호 ,  진구복 ,  최순희

한국축산학회지

2005 .01

도토리 가루의 첨가량과 첨가 형태가 지방대체제로서 저지방 소시지의 품질에 미치는 효과

진구복 ,  반광훈

한국축산학회지

2008 .01

Product Characteristics and Shelf-Life Effect of Low-Fat Functional Sausages Manufactured with Sodium Lactate and Chitosans During Storage at 10°C

최순희 ,  진구복

한국축산식품학회지

2009 .01

병원의 냉장저장급식제도를 위해 조리된 완자전의 냉장저장 중 이화학적 성분변화

김혜영 ,  임양이 ,  강태수

한국식품영양과학회지

1997 .12

복합 유산균을 이용한 저지방 기능성 발효소시지의 개발

김영주 ,  한수민 ,  이홍철 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

액화질소 Chopping 기술을 이용한 저지방 소시지 제조

정승희

육가공

1997 .01

부분육의 저장중 품질특성에 대한 변화

배수익 ,  김명호 ,  박기재 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

단행복발효 막걸리의 저장 중 품질 특성 변화

김현수 ,  최정실 ,  유석헌 외 3명

Food Science and Preservation

2020 .10

국내산 냉장 돼지고기의 저장성향상에 관한 연구

정석찬 ,  변성근 ,  정명은 외 9명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

기후변화 대응기술로서 CO₂ 저장기술

강성길

해양국토21

2009 .05

아질산염의 대체제로 고분자 키토산의 첨가가 저지방 소시지의 냉장 저장 중 이화학적 성상 및 미생물의 변화에 미치는 영향

진구복 ,  오미영 ,  박성용

한국축산학회지

2006 .01

머스크멜론의 저장온도별 저장 중 품질변화

윤예리 ,  권기현 ,  김병삼 외 3명

한국식품과학회지

2009 .06

오미자 추출물을 이용한 기능성 소시지 개발

김수민 ,  조영석 ,  양태민 외 3명

한국축산식품학회지

2000 .01