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자료유형
학술저널
저자정보
복진영 (한국인삼연초연구원 연료연구부) 김상범 (한국인삼연초연구원 연료연구부) 이종철 (한국인삼연초연구원 연료연구부) 이철환 (한국인삼연초연구원 음성시험장) 백순옥 (한국인삼연초연구원 분석검사부)
저널정보
한국연초학회 한국연초학회지 한국연초학회지 제23권 제1호
발행연도
2001.1
수록면
12 - 18 (7page)

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This study was conducted to investigate the effect of tobacco curing on far infrared light on the quality of flue-cured tobacco leaves. Physicochemical characteristics such as alkaloid, total sugar, total nitrogen, starch, total phenolic compounds, browning degrees, and color differences, in cured tobacco leaves were compared between hot air and far infrared curing methods. There was no significant difference in sugar/nicotine ratio and nitrogen number between the curing methods, while the contents of ether extract and filling capacity were increase by far infrared curing. Therefore, it was expected that far infrared curing might be effective for high aroma and physical properties of the cured tobacco leaves.
#hot air curing #far infrared curing #starch #phenolic compounds #browning degree

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