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Bacillus subtilis DC - 2를 이용한 청국장 발효과정 중 맛성분 및 기호도의 변화
한국식품영양과학회지
1998 .11
[P3-57] 짚에서 분리한 Bacillus sp. 로 제조된 청국장의 품질특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
Bacillus subtilis DC - 2로 제조한 청국장의 특성
한국식품영양과학회지
1998 .11
전통 청국장으로부터 protease 분비능이 우수한 Bacillus sp. 균주의 분리 동정 및 발효 특성
한국식품과학회지
2006 .02
발효 균주에 따른 청국장의 발효특성
한국식품과학회지
2008 .08
싹튼 콩으로 제조한 청국장의 발효기간에 따른 품질 변화
한국식품과학회지
2007 .12
[P5-27] 국내 시판 청국장의 품질분석
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2010 .10
"5분 청국장" 개발 사례
농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지
2005 .01
[P6-52] 한약재청국장의 발효 중 품질특성 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
[P8-286] Bacillus subtilis 변이균주에 의한 청국장 발효시간별 이소플라본 함량 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
발아대두 청국장의 발효 중 화학성분의 변화
Journal of applied biological chemistry
2009 .01
Bacillus subtilis HJ18-9에 의한 청국장 발효시간별 Isoflavone 함량 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
Bacillus subtilis와 Lactobacillus acidophilus 복합사용이 청국장 품질특성에 미치는 영향 연구
Food Science and Preservation
2018 .08
[P3-59] 녹차첨가가 청국장 발효에 미치는 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2005 .10
발아대두 청국장의 발효 중 미생물과 효소활성도의 변화
한국식품과학회지
2008 .02
새로운 혈전용해 효소의 생성 및 특성 : 청국장에서 분리한 Bacillus sp. KP - 6408로부터 효소 생성의 최적조건
한국식품영양과학회지
1998 .01
청국장으로부터 Bacillus cereus에 대한 길항 균주 분리 및 길항 효과
한국식품과학회지
2008 .12
청국장의 산업화 기술과 전망
식품기술
1997 .01
콩 분말을 이용한 청국장 제조 기술 개발
경북대농학지
2011 .01
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