Maillard reaction과 조향기술을 이용한 어육 연제품 향의 연구와 응용

유정완 ,  김민지 ,  김명찬 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2019 .05

수산연제품의 품질관리

김세권 ,  이응호

식품공업

1987 .01

어육연제품의 조미기술방향과 신규연육어종 개발문제

이성갑

식품공업

1978 .01

압착실험조건이 어육연제품의 조직감 면모분석에 미치는 영향

이영승 ,  유병승

한국식품과학회지

2000 .02

수산 연제품의 품질관리<제2회>

김세권 ,  이응호

식품공업

1988 .01

수산 연제품에서의 전분 이용 기술

이남혁

식품기술

1996 .01

냉콩국물의 열탕 시간(살균)에 따른 유통기한 예측

김윤정 ,  신일식

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

최근의 Surimi의 연제품의 국제사정

김동수

식품기술

1989 .01

게 페이스트 첨가 연제품의 제조 및 특성

김혜숙 ,  최승걸 ,  박찬호 외 6명

한국식품영양과학회지

2005 .08

키토산 효소분해물을 이용한 어육연제품의 유통기간 연장

조학래 ,  장동석 ,  이원동 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

알긴산 가수분해물을 이용한 어육연제품용 천연 식품보존료의 개발

장동석 ,  조학래 ,  이현숙 외 2명

한국식품과학회지

1998 .08

[P4-22] 백년초 및 감태 추출물이 첨가된 넙치 연제품의 저온저장 중 품질안정성

조미란 ,  이정석 ,  차선회 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

살균공정에서의 막 분리 기술

박영호 ,  최용희

식품과학과 산업

2000 .06

식품 살균기술의 현황

박완수

식품과학과 산업

2000 .06

[P4-22] 과메기 제조시 키토산 처리가 어육의 품질 변화에 미치는 영향

고종철 ,  김종찬 ,  한정은 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

반응표면분석을 이용한 레토르트 계란찜의 살균조건 최적화

최찬익 ,  문지혜 ,  정명수

한국식품과학회지

2018 .06

어육의 동결분쇄방법에 의한 미세화 기술

김영동

식품기술

1997 .01

연구동향/과-저온 살균기술 - 계란의 과-저온 살균기술 적용

박무현

월간양계

2009 .01

어육단백질농축물의 가공 및 이용

김세권

식품공업

1980 .01