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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제27권 제3호
발행연도
2017.1
수록면
598 - 609 (12page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

Microbial β-galactosidase of Pediococcus pentosaceus ID-7: Isolation, Cloning, and Molecular Characterization
이지영 바이오발효융합학과 2017.01 학위논문
Microbial β-Galactosidase of Pediococcus pentosaceus ID-7: Isolation, Cloning, and Molecular Characterization
이지영 ,  곽미선 ,  노종복 외 2명 Journal of Microbiology and Biotechnology 2017.01 학술저널

초록· 키워드

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Pediococcus pentosaceus ID-7 was isolated from kimchi, a Korean fermented food, and it showed high activity for lactose hydrolysis. The β-galactosidase of P. pentosaceus ID-7 belongs to the GH2 group, which is composed of two distinct proteins. The heterodimeric LacLM type of β- galactosidase found in P. pentosaceus ID-7 consists of two genes partially overlapped, lacL and lacM encoding LacL (72.2 kDa) and LacM (35.4 kDa). In this study, Escherichia coli MM294 was used for the production of LacL, LacM, and LacLM. These three types of recombinant proteins were expressed, purified, and characterized. The specific activities of LacLM and LacL were 339 and 31 U/mg, respectively. However, activity was not detected with LacM alone. The optimal pH of LacLM and LacL was pH 7.5 and pH 7.0, and the optimal temperature of LacLM and LacL was 40°C and 50°C, respectively. The optimal temperature changes indicate that LacLM is able to achieve higher activity at a relatively lower temperature. LacLM was strongly activated by Mg2+, Mn2+, and Zn2+, which was not true for LacL. Consistent with this, EDTA strongly inactivated LacLM and LacL, but the presence of reducing agents did not dramatically alter the activity. Taken together, multiple alignment of amino acid sequences and phylogenetic analysis results of LacL and LacM of P. pentosaceus ID-7 suggest the evolution of LacL into LacLM and that the use of divalent metal ions results in higher activity.
#Heterodimeric β?galactosidase #LacZ #LacLM #Pediococcus pentosaceus

목차

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참고문헌 (21)

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Boon M / 2000 / Effect of temperature and enzyme origin on the enzymatic synthesis of oligosaccharides / Enzyme Microb. Technol 26 : 271 ~ 281 google schola Chen W / 2009 / Immobilization of recombinant thermostable β-galactosidase from Bacillus stearothermophilus for lactose hydrolysis in milk / J. Dairy Sci 92 : 491 ~ 498 google schola Craven GR / 1965 / Purification, composition, and molecular weight of the β-galactosidase of Escherichia coli K12 / J. Biol. Chem 240 : 2468 ~ 2477 google schola Fernandez Murga M / 1997 / Beta-galactosidase activity in thermophilic lactobacilli. their potential use as dietary adjuct / Milchwissenschaft 52 : 316 ~ 318 google schola Gopal PK / 2001 / Utilisation of galacto-oligosaccharides as selective substrates for growth by lactic acid bacteria including Bifidobacterium lactis DR10and Lactobacillus rh google schola

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