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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.1
- 수록면
- 195 - 203 (9page)
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전통 발효된장으로부터 α-galactosidase를 분비 생산하는 두 종류 Bacillus licheniformis 균주로 YB-1413과 YB-1414를 분리하여 당 이용능을 비롯한 생화학적 특성 및 16S rRNA 염기서열과 중합효소 연쇄반응에 의한 임의증폭 DNA 다형성의 유전학적 특성을 비교한 결과 두 균주는 매우 유사하였지만 동일 균주는 아닌 것으로 확인되었다. 탄소원으로 wheat bran을 사용하였을 때는 두 균주의 α-galactosidase 생산성이 증가하였으나, melibiose, raffinose 또는 sucrose는 효소 생산성이 급격하게 감소하였다. 질소원으로 yeast extract가 첨가된 배지에서 효소 생산성이 높았으며, YB-1413은 1.87 U/ml, YB-1414는 1.69 U/ml의 효소생산성을 보였다. 이들 균주가 생산하는 α-galactosidases는 pH 6.0과 45℃에서 모두 최대활성을 보였으며, 낮은 농도의 ribose와 galalctose에 의해서도 효소활성이 급격하게 저해되었다. 한편 이들 효소는 대두와 콩과식품에 존재하는 항영양인자인 raffinose와 starchyose를 완전히 가수분해 하였는데, 이로 보아 분리균 YB-1413과 YB-1414는 콩 발효식품과 대두 사료의 영양가를 개선하는데 활용할 가치가 있다고 여겨진다.
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참고문헌 (21)
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Alazzeh AY / 2009 / Carbohydrate and protein sources influence the induction of α- and β-galactosidases in Lactobacillus reuteri / Food Chem 117 : 654 ~ 659
Anggraeni AA / 2008 / Characterization of Bacillus halodurans α-galactosidase Mel4A encoded by the mel4A gene (BH2228) / Biosci. Biotechnol. Biochem 72 : 2459 ~ 2462
Asano N / 2000 / In vitro inhibition and intracellular enhancement of lysosomal α-galactosidase A activity in fabry lymphoblasts by 1-deoxygalactonojirimycin and its derivat
Cao Y / 2010 / Properties of a novel α-galactosidase from Streptomyces sp. S27and its potential for soybean processing / Enzyme Microb. Technol 47 : 305 ~ 312
Clarke JH / 2000 / A comparison of enzyme-aided bleaching of softwood paper pulp using combinations of xylanase, mannanase and α-galactosidase / Appl. Microbiol. Biotechnol
Anggraeni AA / 2008 / Characterization of Bacillus halodurans α-galactosidase Mel4A encoded by the mel4A gene (BH2228) / Biosci. Biotechnol. Biochem 72 : 2459 ~ 2462
Asano N / 2000 / In vitro inhibition and intracellular enhancement of lysosomal α-galactosidase A activity in fabry lymphoblasts by 1-deoxygalactonojirimycin and its derivat
Cao Y / 2010 / Properties of a novel α-galactosidase from Streptomyces sp. S27and its potential for soybean processing / Enzyme Microb. Technol 47 : 305 ~ 312
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