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Poly-γ-glutamic acid (PGA) is an unusual anionicpolypeptide and has great potential as an environmentally andindustrially significant biodegradable material. A new γ-PGAproducer, Bacillus mesentericus MJM1, with high productioncapacity was isolated from Korean domestic Chungkuckjangbean paste. It produced γ-PGA at the level of 10 g/l in suitablemedia. The viscosities of 5% initially extracted mucin andpurified γ-PGA solutions were 660 cps and 600 cps, respectively.The produced γ-PGA polymer consisted of 2,000 glutamicacid residues with even proportion of L and D types withmolecular mass of about 200- 300 kDa. Bacillus mesentericusMJM1 displayed γ-glutamyltranspeptidase (γ-GTP) activitythat is known to play a key role in γ-PGA biosynthesis. The γ-GTP coding region was located on the plasmid of 5.8 kb. Theplasmid, named pMMH1, is a rolling-circle replication (RCR)plasmid and additionally contained a replication origin andtype I signal peptidase (sipP) coding region.

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