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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
차원 박민아 (인천 논곡 중학교) 장경자 (인하대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제15권 제1호(통권 제42호)
발행연도
2019.3
수록면
83 - 93 (11page)

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The purpose of this study was to investigate the preferences of health menu in school foodservice of middle school students in Incheon area. Subjects were 505 middle school students. The data were analyzed using SPSS / WIN statistical program 18.0, and chi-square test and Student t-test were used. Preferences for roasts (p <0.001), rice, porridge, stir-fry, boiled vegetables, and seasoned vegetables (p <0.05) among health menus in school foodservice in male students were significantly higher compared to female students. Preferences for dessert of school foodservice in male students were significantly lower compared to female students (p<0.001). However, there were no significant differences in soup, stew, steamed, grilled, fried, pan-fried pancake, and kimchi. In order to improve the preferences of the health menu in school foodservice, it is necessary to develop a diet and menus considering various preferences according to gender.
#Health menu #middle school student #preference #school foodservice

목차

Abstract
I. 서론
II. 선행연구 고찰
III. 연구방법
IV. 결과 및 고찰
V. 요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (23)

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