로스터리 커피전문점 바리스타의 역량이 관계품질, 재방문의도에 미치는 영향

이데레사; 이애주

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이데레사 (세종대학교) 이애주 (세종대학교)

저널정보: 한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제14권 제2호(통권 제39호)

발행연도: 2018.6

수록면: 59 - 75 (17page)

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With the coffee market becoming bigger, consumer level has gone up. This tendency provoked the argument that the coffee market should grow not only in terms of quantity but also in terms of quality, and much attention has been given toprofessional baristas equipped with expertise and experience. It is indispensable for businesses concerned to research into the correlation between barista"s capability and relationship quality and set marketing strategies considering the outcomes of research. Even though this experience is significant, a barista’s specialized knowledge must be scientifically proved. Without experts putting efforts on the growth of the overall quality in coffee, coffee industries are unlikely to continue their success. In addition, a customer’s evaluation on a barista’s competence makes his image. The latent attributes reflects in customer satisfaction, trust, and revisit intention, it is fundamental element in marketing to actively respond to a customer’s needs and competitive advantage strategy.
This paper attempts to find out correlations between "barista"s capability", "relation quality" and "revisit intention". Analysis was done on how these factors influence one another and research was done to verify a hypothesis on the mediation effect of barista" capability on revisit intention.

#Barista #Competency #Reletionship Quality #Revisit Intention #Roastery Coffee Shop

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[학술지(정기간행물)] - 권동극 / 2011 / 커피전문점 서비스품질 만족이 재 이용 및 추천의도에 미치는 영향 / 한국콘텐츠학회 논문지 11 (5) : 449 ~ 465

[학술지(정기간행물)] - 김미연 / 2015 / 와인소믈리에의 역량에 관한 연구: 국내 와인샵 소믈리에를 대상으로 / 관광연구저널 29 (3) : 179 ~ 193

[학위논문] - 김민석 / 2010 / 소믈리에의 전문지식요인과 역할요인이 소비자의 와인 구매 만족도에 미치는 영향 / 박사 / 관동대학교 대학원

[학위논문] - 김민아 / 2016 / 와인 소비자 유형에 따른 소믈리에 역량의 중요도-만족도 분석 / 석사 / 세종대학교 대학원

[학술지(정기간행물)] - 김선일 / 2013 / 바텐더의 역할이 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향 / 호텔리조트연구 12 (3) : 495 ~ 511

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