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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.10
- 수록면
- 721 - 726 (6page)
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상황버섯을 90℃에서 환류추출 시 시간과 추출용매의 조건(물 및 에탄올 농도, pH)에 따른 추출물을 제조하여 β-glucan 함량과 항산화활성 및 항산화성분의 함량을 조사하였다. 상황버섯 추출물은 추출시간이 길어짐에 따라 수율과 β-glucan 함량이 증가하여 24시간 추출 조건을 실험에 사용하였다. 추출용매에 따른 상황버섯 추출물의 수율은 60% 에탄올, pH 4의 조건에서 가장 높았다. β-glucan 함량은 열수 추출물에서 높은 함량을 나타내었고, 산성과 중성조건에서 높게 나타났다. 항산화활성은 60% 에탄올, pH 7 조건에서 추출한 것이 가장 높았다. 항산화성분의 함량 또한 항산화활성과 같은 경향을 보였으며, 수율, β-glucan 함량, 항산화활성 및 성분을 모두 고려하였을 때 60% 에탄올, pH 7 추출 조건이 적합하였다.
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[학술지(정기간행물)] - 김행란 / 2005 / 상황버섯 분말과 추출액을 첨가한 국수의 품질특성 / 한국식품과학회지 37 (4) : 579 ~ 583
[학술지(정기간행물)] - 김미숙 / 2013 / 전통누룩과 개량누룩을 이용한 상황버섯 첨가 전통 발효 증류주의 이화학적 특성 / 한국식품영양과학회지 42 (12) : 2042 ~ 2048
[학술지(정기간행물)] - 한기원 / 2003 / 목질진흙버섯 에탄올 추출물의 세포독성에 따른 항암활성 / 한국독성학회지 19 (2) : 147 ~ 152
[학술지(정기간행물)] - Kozarski M / 2011 / Antioxidative and immunomodulating activities of polysaccharide extracts of the medicinal mushrooms Agaricus bisporus, Agaricus brasiliensis, Ganoderma lucidum and Phellinus linteus / Food Chem 129 : 1667 ~ 1675
[학술지(정기간행물)] - 홍원규 / 2008 / 소아 아토피 피부염에서 발아현미 상황버섯의 임상적 치료효과 / 대한본초학회지 23 (1) : 103 ~ 108
[학술지(정기간행물)] - 김미숙 / 2013 / 전통누룩과 개량누룩을 이용한 상황버섯 첨가 전통 발효 증류주의 이화학적 특성 / 한국식품영양과학회지 42 (12) : 2042 ~ 2048
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