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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
손은지 (School of Food Science and Biotechnology, Kyungpook National University) 류은아 (School of Food Science and Biotechnology, Kyungpook National University) 이상한 (School of Food Science and Biotechnology, Kyungpook National University) 김영찬 (SME Solution Center, Korea Food Research Institute) 황인욱 (Department of Food Science and Nutrition, Dong-A University) 정신교 (School of Food Science and Biotechnology, Kyungpook National University)
저널정보
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Journal of applied biological chemistry 제61권 제1호
발행연도
2018.1
수록면
101 - 108 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

효소 전처리에 의한 상황버섯 β-glucan 추출물의 특성
손은지 ,  류은아 ,  이상한 외 3명 Journal of applied biological chemistry 2018.01 학술저널

2017

효소 전처리에 의한 상황버섯(Phellinus baumii) β-glucan 추출물의 이화학적 특성과 생리활성
손은지 식품공학부 2017.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구에서는 국내산 상황버섯의 효소 가수분해 전처리를 통한 ${\beta}-glucan$의 최적 추출조건을 확립하고 그에 따른 활성을 알아보고자 추출 조건에 따른 생이화학적활성을 측정하였다. 효소가수분해 조건을 최적화하기 위해 실시한 반응표면분석법의 결과 0.66%(v/v)의 viscozyme 농도에서 6.08시간 반응하는 것이 최적이라 예측되었으며($R^2=0.9245$), 이에 따라 최적 추출 조건에서 추출한 시료의 ${\beta}-glucan$ 함량은 1.9594 g/100 g으로 측정되었다. 추출 수율(0.76-16.40%)은 EBE가 NEBE에 비해 약 3배 높았다. ${\beta}-glucan$ 순도(11.15-59.05%)로 가장 높았으며, ${\beta}-glucan$ 함량 또한 0.26-3.38 g/100 g으로 EB (3.38 g/100 g)가 가장 높았다. 총당 함량(0.61-1.17 mg/mL)은 NEB, EB가 NEBE, EBE보다 높았으며, EB가 가장 높았다. 구성당 분석 결과, 모든 추출물에서 glucose의 함량이 가장 높았으며, 대조구와 효소 전처리구 모두 정제하면서 그 비율이 증가하였다. 단백질 함량(0.44-11.73 mg/mL)은 NEBE, EBE가 NEB, EB보다 높았으며, EBE가 가장 높았다. FT-IR 분석 결과 $890cm^{-1}$ 부근에서 peak가 확인되었기에 ${\beta}-glycosidic$ linkage를 가지고 있는 것으로 판단하였다. MTT assay를 통해 B6F10과 SK-MEL-5 세포 독성을 측정한 결과 B6F10의 경우 대조구의 세포 생존율을 100%로 하였을 때 세포 생존율이 80% 이상으로 나타나 세포독성을 보이지 않았으나, SK-MEL-5에서는 EBE를 $100{\mu}g/mL$의 농도로 처리하였을 때 세포 생존율이 75%로 나타나 약간의 세포독성을 보였다. Wound healing assay를 통해 암세포 증식 억제활성 측정 결과, 정제한 NEB, EB가 NEBE, EBE보다 활성이 높았으며, 특히 12시간일 때 EB $30{\mu}g/mL$를 처리한 경우 B6F10과 SK-MEL-5 모두에서 가장 높은 활성을 나타내었다.
#베타글루칸 #상황버섯 #세포 독성 #암세포 증식 억제 활성 #효소 가수분해 전처리

목차

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참고문헌 (22)

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박승춘 / 2003 / Phellinus linteus, Phellinus baumii 및 Phellinus gilvus의형태, 일반성분, 원소분석 및 무기성분 함량의 비교 / 대한수의학회지 43(3):423~428 google schola 조재한 / 2013 / 영지버섯 균주별 자실체의 베타글루칸과 폴리페놀 함량 비교 분석 / 한국버섯학회지 11(3):164~170 dbpia 정헌식 / 2005 / 전처리 방법에 따른 영지버섯 추출액의 품질특성의 변화 / 한국식품저장유통학회지 12(2):130~134 dbpia Dubois M / 1956 / Colorimetric Method for Determination of Sugars and Related Substances / Anal Chem 28:350~356 Crossref Heo JC / 2005 / Wisteria Floribunda Gall Extract Inhibits Cell Migration in Mouse B16F10 Melanoma cells by Regulating CD44 Expression and GTPRhoA Activity / J Ethonopharmacol 102:10~14 Crossref

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