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블랜칭 조건별 산마늘 분말의 품질특성 비교
한국식품영양과학회지
2024 .08
블랜칭(blanching) 처리 조건에 따른 고려엉겅퀴(곤드레)의 항산화 활성 및 총 페놀함량 분석
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
블랜칭(blanching) 처리 조건에 따른 취나물의 항산화 활성 및 총 페놀함량 분석
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
데치기 처리에 따른 마늘종의 이화학적 품질 특성 변화
Food Science and Preservation
2016 .06
데치기 시간에 따른 참취의 이화학적 및 관능적 특성의 변화
Food Science and Preservation
2015 .02
열처리 및 해동방법에 따른 냉동 감자와 당근의 품질 변화
한국식품영양과학회지
2022 .06
동결농축 참외와인의 품질 특성과 휘발성 향기 성분
한국식품영양과학회지
2015 .09
포도 신품종 ‘옥랑’을 이용한 와인 발효 및 품질 특성
한국식품영양과학회지
2017 .05
가정간편식(HMR) 활용을 위한 수프용 양파 플레이크 제조 및 품질 특성
한국식품영양과학회지
2021 .02
데치기 및 초고압 처리를 이용한 항균처리 마늘 및 생강의 살균 효과 연구
한국식품과학회지
2018 .04
Vitamin B6 retention in selected vegetables by blanching
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2023 .10
열수 처리에 의한 참외의 선도유지 효과
한국원예학회 학술발표요지
2018 .10
블랜칭 조건에 따른 청사과의 품질특성과 항산화활성
한국식품과학회지
2023 .10
Mineral Elements Bio-Accessibility and Antioxidant Indices of Blanched Basella rubra at Different Phases of in vitro Gastrointestinal Digestion
Preventive Nutrition and Food Science
2018 .03
건곤드레의 품질에 대한 전처리의 영향
산업식품공학
2016 .01
전처리 및 냉·해동 방법에 따른 냉이의 품질 특성 차이
산업식품공학
2016 .01
데치기(Blanching)로 조리된 22가지 채소류의 베타카로틴 함량의 변화와 영양소 보존율(True Retention)
한국식품영양과학회지
2016 .07
수확 후 열수처리에 따른 참외의 황산화효소 활성 및 해부학적 특성
한국원예학회 학술발표요지
2019 .10
사과와인과 농축 사과와인의 제조 및 이들의 품질 특성
한국식품영양과학회지
2019 .09
발효온도가 사과와인 품질 특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2016 .01
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