레드 비트 뿌리 추출물의 항산화 및 항염증 효과

이미란; 강창희; 부희정

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저자정보: 이미란 (제주대학교) 강창희 (제주대학교) 부희정 (제주대학교)

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제24권 제3호

발행연도: 2017.6

수록면: 413 - 420 (8page)

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본 연구는 제주도에서 재배된 레드 비트(B. vulagaris) 뿌리의 항산화 및 항염 효과를 알아보기 위하여 70% EtOH 추출물과 순차적 용매 분획물들을 확보하여 총폴리페놀함량 및 ABTS 라디칼 소거 활성 측정을 통한 항산화 효능평가와 대식세포인 RAW264.7 세포에 LPS를 자극한 후 iNOS/NO, COX-2/PGE₂ 및 전염증성 cytokine을 유도하여 염증 억제 효과를 알아보았다. 그 결과, 총 폴리페놀이 37.02mg GAE/g로 가장 높게 나온 EtOAc 분획물이 라디칼 소거활성도 가장 우수하게 나타났으며(IC<SUB>50</SUB>; 42.9 μg/mL), 대조군으로 사용한 BHT(IC<SUB>50</SUB>; 57.4 μg/mL)보다 좋은 활성을 보였다. 항염 활성 분석을 위하여 NO/iNOS, PGE₂/COX-2, 및 염증성 cytokine(TNF-α, IL-6, IL-1β)의 생성 억제 효능을 분석한 결과, 총 폴리페놀 함량 결과와는 유의적이지 않게 hexane 분획물이 처리 농도 범위(50, 100, 200, 300 μg/mL)에서 NO/iNOS, PGE₂/COX-2, 및 염증성 cytokine 생성을 유의적으로 억제하였다. iNOS와 COX-2 단백질 발현 억제 효과를 통해 NO와 PGE₂ 생성 억제에 영향을 끼치고 있음을 확인하였고, 염증성 cytokine 중에는 IL-6의 생성을 가장 강하게 억제함으로써 전체적으로 항염 활성에 영향을 미치고 있음을 확인할 수 있었다. 이러한 결과들로부터 레드비트 뿌리의 EtOAc 분획물에서의 항산화 효능 확인과 hexane 분획물의 세포내 항염 효과를 알 수 있었으며, 향후 유효 물질 동정을 통한 기전 연구를 하는 데 대한 기초자료로 활용할 수 있을 것이라 사료된다.

#antioxidant #anti-inflammatory #nitric oxide #Beta vulagaris

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[학술지(정기간행물)] - Azuma K / 1999 / Phenolic antioxidants from the leaves of Corchorusolitorius L / J Agric Food chem 47 : 3963 ~ 3966

[학술지(정기간행물)] - Kawashima S / 1969 / The possible role of lipoperoxide in aging / Nagoya J Med Sci 32 : 303 ~ 326

[학술지(정기간행물)] - Decker EA / 1992 / Differences in the antioxidant mechanism of carnosine in the presence of copper and iron / J Agric Food Chem 40 : 756 ~ 759

[학술지(정기간행물)] - 정승일 / 2014 / 들깨(Perilla frutescens) 새싹 추출물의 항산화 및 항염 효과 / 한국식품과학회지 46 (1) : 87 ~ 93

[학술지(정기간행물)] - Ryu JH / 2003 / Inhibitory activity of plant extracts on nitric oxide synthesis in LPS-activated macrophage / Phytother Res 17 : 485 ~ 489

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