[P3-25] 대두피를 첨가한 스펀지 케이크의 이화학적 및 관능적 품질 특성

최혜정; 이준경; 임재각

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 최혜정 (한국산업기술대학교) 이준경 (한국산업기술대학교) 임재각 (한국산업기술대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 International symposium and annual meeting

발행연도: 2010.10

수록면: 258 - 259 (2page)

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논문수 38 이용수 3,706

임재각

소속기관 한국산업기술대학교 생명화학공학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 48 이용수 5,466

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2017-594-001217641

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