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The purpose of this study is to investigate how the motivation to use nutrition information moderates the influences of nutrition information (i.e., nutrient ad disclosures) on consumers’ assessments of fast food menu items in terms of disease risk and perception of overall nutrition content. This study employed two 2x2 experiment designs to examine the effects of moderating variables. Experiment stimuli were developed based on a real menu item of a fast food restaurant. Respondents were selected from the listserv of a consumer panel in a university in the USA. Respondents were randomly assigned to each cell. Invitation emails were sent to these respondents with the attachment of a link to the on-line survey. After excluding incomplete questionnaire, one-hundred forty five questionnaires were employed to test the research hypotheses. Since there were more than two independent variables and two dependent variables, a factorial MANOVA test was used to test the hypotheses. The findings indicate that participants who have high motivation to use nutrition information perform more critical assessments of fast food menu items than did those who have low motivation with respect to the disease risk and the perception of overall nutrition content. These findings provide some meaningful implications to policy makers and fast food practitioners regarding fast food consumers’ behaviors of selecting fast food menu items.
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[단행본] - Ahrens, W. / 2005 / Handbook of epidemiology / Springer Berlin Heidelberg
[학술지(정기간행물)] - Andrews, J. C. / 1998 / Consumer generalization of nutrition content claims in advertising / Journal of Marketing 62 : 62 ~ 75
[학술지(정기간행물)] - Andrews, J. C. / 2000 / Are some comparative nutrition claims misleading? The role of nutrition knowledge, ad claim type and disclosure conditions / Journal of Advertising 29 (3) : 29 ~ 42
[학술지(정기간행물)] - Andrews, J. C. / 2009 / The nutrition elite: do only the highest levels of caloric knowledge, obesity knowledge, and motivation matter in processing nutrition ad claims and disclosures? / Journal of Public Policy & Marketing 28 (1) : 41 ~ 55
[학술지(정기간행물)] - Asghari, G. / 2015 / Fast food intake increases the incidence of Metabolic Syndrome in children and adolescents : Tehran Lipid and Glucose Study / PLoS ONE 10 (10) : 1 ~ 11
[학술지(정기간행물)] - Andrews, J. C. / 1998 / Consumer generalization of nutrition content claims in advertising / Journal of Marketing 62 : 62 ~ 75
[학술지(정기간행물)] - Andrews, J. C. / 2000 / Are some comparative nutrition claims misleading? The role of nutrition knowledge, ad claim type and disclosure conditions / Journal of Advertising 29 (3) : 29 ~ 42
[학술지(정기간행물)] - Andrews, J. C. / 2009 / The nutrition elite: do only the highest levels of caloric knowledge, obesity knowledge, and motivation matter in processing nutrition ad claims and disclosures? / Journal of Public Policy & Marketing 28 (1) : 41 ~ 55
[학술지(정기간행물)] - Asghari, G. / 2015 / Fast food intake increases the incidence of Metabolic Syndrome in children and adolescents : Tehran Lipid and Glucose Study / PLoS ONE 10 (10) : 1 ~ 11
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