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최지현 (한국농촌경제연구원) 전창곤 (한국농촌경제연구원) 이용선 (한국농촌경제연구원) 이계임 (한국농촌경제연구원) 국승용 (한국농촌경제연구원) 한재환 (한국농촌경제연구원) 김동훈 (한국농촌경제연구원) 조소현 (한국농촌경제연구원) 이선령 (한국농촌경제연구원)
저널정보
한국농촌경제연구원 한국농촌경제연구원 기본연구보고서 [기본연구보고-R611] 농어업부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(2-5차연도)
발행연도
2010.10
수록면
1 - 294 (294page)

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목차

[표지]
[머리말]
[요약]
[ABSTRACT]
[차례]
표차례
그림차례
부도차례
[제1장 서론]
1. 연구의 필요성과 목적
2. 선행연구 검토
3. 연구범위와 방법
[제2장 식품가공(제조업)의 구조 변화와 연계구조]
1. 식품가공(제조)업의 구조변화
2. 농업과 식품산업의 연계구조
[제3장 주요 농산물과 식품가공업의 시장구조 및 성과]
1. 농산물의 수급구조
2. 농산식품가공업의 시장 구조와 성과
[제4장 주요 식품가공산업의 시장행위]
1. 콩가공업체의 원료조달, 생산 및 판매행태
2. 쌀가공업체의 원료 조달 및 산지 연계실태
3. 과실가공업체의 원료조달, 생산 및 판매형태
4. 인삼ㆍ약초가공업체의 원료조달 및 제품 생산ㆍ판매 형태
5. 시사점(시장행위분석 종합)
[제5장 주요 가공식품에 대한 소비자 평가]
1. 소비자 조사 개황
2. 콩가공품(두부 및 장류제품)에 대한 소비자 평가
3. 쌀가공식품에 대한 소비자 평가
4. 과실가공식품에 대한 소비자 평가
5. 인삼ㆍ약초 가공식품에 대한 소비자평가
6. 가공식품의 소비자 평가 종합 결과
[제6장 식품가공산업의 중장기 발전 전략]
1. 주요 식품가공산업의 당면 문제
2. 시장 전망
3. 식품 가공산업의 발전 전략
[제7장 요약 및 결론]
1. 요약
2. 결론
[부록]
[참고문헌]

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