放射線照射에 依한 韓國產濁酒및藥酒의 shelf-life 延長에 關한 硏究

李根培 ,  金鍾協

미생물학회지

1969 .06

濁酒 및 濁酒醪의 化學成分과 그 變化에 關한 硏究

洪淳佑 ,  河永七 ,  閔庚喜

미생물학회지

1970 .09

Aspergillus kawachii를 利用한 藥酒 釀造法에 따른 無機物의 變化 (Ⅰ)

李相榮 ,  林炯植 ,  朴啓仁

미생물학회지

1975 .09

汁醬製造에 있어서 纖維素類 分解酵素의 添加效果

任菊二

한국영양학회지

1974 .09

약주 제조를 위한 저온발효 효모의 분리 및 특성 조사

서동준 ,  최지호 ,  여수환 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

포도 종류를 달리한 약주의 품질 특성

이지연 ,  이경애 ,  곽은정

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2008 .10

누룩 원료를 달리하여 제조한 쌀 약주의 묘사 분석

이승주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .11

곡물 누룩을 사용하여 제조한 약주의 소비자 인식 조사

이승주 ,  진현희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .11

전통주에 대한 소비자의 이용 현황 및 요구도 분석

김지영 ,  박금순

한국식품조리과학회지

2014 .01

품종이 다른 자두약주의 품질특성

최일숙 ,  곽은정

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

몇 가지 천연식물 발효액의 제조 및 생리기능성

서동수 ,  이은나 ,  조창호 외 1명

자연 과학 논문집 : 배재대학 첨단과학연구소

2007 .01

포커스 그룹 인터뷰를 통한 국내 소비자의 약주 관련 인식조사

이승주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

막걸리의 제조를 위한 효소제의 개발연구(제1보) : 탄수화물 및 단백질 분해력에 대하여

이성범 ,  최경환 ,  임동순 외 1명

미생물학회지

1969 .12

菌株를 달리한 청국장의 製造에 關한 硏究 (第1報) : 청국장메주 醱酵過程中의 成分과 酵素力

이현자 ,  서정숙

한국영양학회지

1981 .06

[단신] 중수소 핵자기 공명을 이용한 외국 술과 국산 술의 비교 분석

한기정 ,  이석근

분석과학

2000 .02

전통 배 약주 제조용 효모의 선발 및 배 약주의 최적 발효 조건

송정화 ,  장정훈 ,  나광출 외 2명

한국균학회지

2010 .01

시판 약주의 브랜드 친밀도 및 소비자 기호도 평가

이승주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

조선시대 술의 분류적 고찰

이양순

한국식품조리과학회지

1986 .01

호박 종류를 달리하여 제조한 호박약주의 품질 특성

신선정 ,  장성길 ,  곽은정

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

장미, 동백 및 맨드라미 침출주의 품질 특성 및 항산화활성

조애경 ,  김계원 ,  강근옥 외 1명

동아시아식생활학회지

2018 .04