막걸리 제조시 술덧(mash)의 성분동태에 관한 연구 (第1報) : 대체원료 및 개발효소제를 사용한 막걸리의 제조

이성범 ,  장원길 ,  임병종 외 1명

미생물학회지

1969 .12

막걸리 포장변천사

김어진

포장계

2012 .01

기능성 성분 함유 막걸리 제조용 반제품의 제조방법

이병영 ,  이은경 ,  김기창

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2012 .10

막걸리의 산업현황 및 발전방안

김재호

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

막걸리의 산업 현황 및 발전 방안

신은주

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

韓國 固有酒의 一種인 濁酒(막걸리)에 對한 微生物學的 硏究

高春明 ,  崔泰周 ,  柳駿

미생물학회지

1973 .12

濁酒醪中의 蛋白質分解酵素에 關한 硏究

洪淳佑 ,  河永七 ,  閔庚喜

미생물학회지

1969 .09

머루 발효주의 제조 및 품질 특성

조창호 ,  송정화 ,  이은나 외 1명

자연 과학 논문집 : 배재대학 첨단과학연구소

2008 .01

The Effect of Makgeolli on Blood Flow, Serum Lipid Improvement and Inhibition of ACE in vitro

Mi-Ok Shin ,  Mi-Hyang Kim ,  Song-Ja Bae

생명과학회지

2010 .05

단백질 폴딩

신항철

Newsletter : 한국생물물리학회

2001 .01

효모와 초기 당도를 달리하여 개발한 수박 양조주의 기호도에 관한 연구

변지섭 ,  이경희 ,  하태열

동아시아식생활학회지

2008 .08

「 홍씨주방문 」의 제조에 관한 분석적 고찰 ( A Study on the Brewing in " the Hong`s Zu Band Moon " )

손정렬 ,  김성미 ,  이성우

동아시아식생활학회지

1991 .01

국내산 와인과 수입 와인의 관능적 품질 특성에 관한 연구

김현아 ,  조미희 ,  이경희

동아시아식생활학회지

2009 .08

호텔 식음료 종사자들의 군집 분석에 따른 와인 소비 및 구매 행동 분석

강근옥 ,  공석길 ,  이성호

동아시아식생활학회지

2014 .04

Comparative Study of Nutrient Composition in well-being liquors

박명기 ,  박광희 ,  전종섭 외 5명

한국분석과학회 학술대회

2012 .11

포도 추출물을 첨가한 막걸리의 품질 특성

문영자

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2012 .11

사과주(果實酒)양조(釀造)에 관(關)한 연구(硏究) -저농도주정함유(低濃度酒精含有) 사과주에 관(關)하여-

정기택 ,  홍순덕 ,  유대식 외 1명

한국균학회지

1978 .01

와인 선택 속성에 대한 관능적 태도와 와인 정보원의 영향 및 상호관계

강근옥

동아시아식생활학회지

2014 .08

와인 품질 평가 요인의 중요도에 대한 레스토랑 종사원의 인식 차이

류철 ,  최성만

동아시아식생활학회지

2007 .06