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수침한 찹쌀가루와 전분의 이화학적 및 호화 특성
한국식품영양과학회지
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찹쌀의 수침중 성질 변화
한국식품과학회지
1993 .02
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14품종 찹쌀의 유과 가공성 비교
한국식품과학회지
2000 .02
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The Effect of Physicochemical Characteristics of Glutinous Rice Varieties on the Texture of Glutinous Rice Cake
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
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1993 .06
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수침이 찹쌀의 이화학적 성질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1993 .10
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강정 제조시 찹쌀의 수침조건에 따른 찹쌀과 수침액의 미생물상, 효소활성 및 미세구조 변화
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2009 .12
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쌀 품종별 유과제조 특성
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1989 .12
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Microbiological and Biochemical Characterization of the Traditional Steeping Process of Waxy Rice for Yukwa (a Korean Oil - Puffed Snack) Production
Journal of Food Science and Nutrition
2004 .06
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Quality Characteristics of Rice Cake with Glutinous Rice and Oat Powder
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
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강정의 관능적 특성에 의한 찹쌀의 수침조건 최적화
한국식품과학회지
2009 .08
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동충하초(Paecilomyces japonica) 균사체를 이용한 즉석죽 제조조건의 최적화
한국식품영양과학회지
2001 .10
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Extrusion 제조조건에 따른 유과바탕의 물리적 품질특성(Ⅰ) : 찹쌀가루와 쌀가루 배합에 따른 유과바탕의 제조
한국식품영양과학회지
2009 .12
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米菓製造用 稬米의 適性에 關하여
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1972 .09
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Effect of water soaking pretreatment on the quality of glutinous rice cookies
Food Science and Preservation
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수침이 멥쌀의 이화학적 성질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1996 .12
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Comparative Analysis of the Physicochemical Properties of Rice Endosperm from Different Non-Glutinous Rice Varieties
Applied Biological Chemistry
2009 .01
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Effect of Elevated Steeping Temperature on the Starch Properties of Stored Milled Rice
Food Science and Biotechnology
2004 .06
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