돼지고기와 닭고기 지방산화에 대한 인삼의 효과

전기홍 ,  이무하 ,  김영붕

한국식품과학회지

1992 .02

진열중 조도 처리에 따른 재래종 돈육과 개량종 돈육의 지방산화 및 육색 안정성 비교

강선문 ,  이성기

Food Science and Preservation

2007 .08

Lipid Oxidation in Red and Poultry Meats

Rhee Choi ,  Ki-Soon

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

고 pH 돈육 내의 항산화 기작

황기 ,  김혁일 ,  하영득

한국식품과학회지

1993 .10

식물성 유산균 발효액 첨가에 따른 닭 가슴육의 특성에 미치는 효과

김선효 ,  Dinesh D. Jayasena ,  김현주 외 2명

한국가금학회지

2014 .06

인삼부산물 급여가 돈육의 혈액 및 지방산 조성에 미치는 영향

유영모 ,  안종남 ,  채현석 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

일본 수입돈육과 브랜드사례로 본 일본 돈육산업의 생존전략

안기홍

축산식품과학과 산업

2019 .01

미생물제제의 첨가 급여가 돼지와 육계의 성장 및 육질에 미치는 영향

김병기 ,  홍진규 ,  박지현 외 2명

한국축산식품학회지

2005 .01

Use of Chicken Meat and Processing Technologies

D. U. Ahn

한국가금학회지

2004 .03

인삼이 첨가된 돈육 제품의 이화학적 및 관능적 특성

조수현 ,  김진형 ,  유영모 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

Correlation between Antioxidant Enzyme Activity, Free Iron Content and Lipid Oxidation in Four Lines of Korean Native Chicken Meat

Utama ,  Dicky T ,  i 외 12명

한국축산식품학회지

2016 .01

CO와 N 혼합 비율에 따른 포장 닭고기 가슴육의 냉장 저장 중 품질 특성

채현석 ,  나재천 ,  최희철 외 7명

한국축산식품학회지

2011 .01

On the Quality Characteristics of the Commercial Smoked Chicken Breast Meat

Jiyoon Jung ,  Dain Kim ,  Minjeong Kang 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

천연항산화제가 분쇄돈육의 지질산화에 미치는 효과

신택순 ,  문점동 ,  김용곤 외 4명

한국식품과학회지

1998 .08

Effect of Conjugated Linoleic Acid on Fatty Acid Composition and Lipid Oxidation of Pork Meat

Lee ,  Jeong-Ill ,  Joo 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

지방함량에 따른 재래종 및 개량종 세절돈육의 지방산 조성과 지질산화에 미치는 영향

주명규 ,  김동욱 ,  김혜정 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

초고압 처리한 닭가슴육의 품질특성

정연국 ,  이현정 ,  정사무엘 외 2명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2010 .11

Identification of Pork Adulteration in Processed Meat Products Using the Developed Mitochondrial DNA-Based Primers

Ha ,  Jimyeong ,  Kim 외 13명

한국축산식품학회지

2017 .01

국내시장에 유통중인 수입산 및 한국산 닭고기 가슴육의 품질 특성

김일석 ,  민중석 ,  이상옥 외 5명

한국축산식품학회지

2001 .01

Effect of Mixing Ratio between Pork Loin and Chicken Breast on Textural and Sensory Properties of Emulsion Sausages

Kim ,  Hyun-Wook ,  Choi 외 17명

한국축산식품학회지

2014 .01