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Xian-De Liu (충남대학교)

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Youn-Chul Ryu

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이무하 논문수 · 이용수 2,068 · 피인용수 19

소속기관: 서울대학교

소속부서: -

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 농수해양학 > 농학 농수해양학 > 축산학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #angiontensin converting enzyme (ACE); #anti-inflammatory effect; #antioxidative; #calcium; #carbonyl compounds; #cooking methods; #digestive enzyme hydrolyzed peptide; #drying methods; #egg white lysozyme; #gastric digestion; #hydroperoxides; #interleukin-8; #kiwi; #lipopolysaccharide; #marination; #mixed salt; #nutritional quality; #physicochemical; #pickled egg; #pig placenta; #pork loin; #sarcoplasmic protein; #sensory quality; #singlet oxygen; #stability; #superoxude anion; #synthetic peptide; #triplet oxygen

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