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이용수
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgement
References
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발효소시지의 생산과 미생물적 특성
한국축산식품학회지
2003 .01
숙성 및 건조기간중 소금농도에 따른 Dry Sausage의 이화학적 성상 및 미생물의 증식 특성
한국식품과학회지
1988 .12
곰팡이 발효소시지의 숙성에 따른 기호적 품질 특성의 변화
한국축산식품학회지
1998 .01
Effects of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Foods on the Microbiological Properties of Fermented Sausages
Food Science and Biotechnology
1997 .09
Effect of Rice Bran and Wheat Fibers on Microbiological and Physicochemical Properties of Fermented Sausages during Ripening and Storage
한국축산식품학회지
2018 .01
($pH_u$ 기준에 의한 PSE와 정상육의 육질 및 도체특성에 관한 연구
한국축산식품학회 학술발표초록집
1998 .01
가공원료육의 육질과 기능적 특성
육가공
1995 .01
정상육과 PSE 돈육으로 제조된 재구성 육제품의 품질 특성
한국축산식품학회지
2003 .01
Changes in protein properties of and biogenic amines content during the ripening of fermented sausage
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
Effect of GdL Addition on Physico-chemical Properties of Fermented Sausages during Ripening
한국축산식품학회지
2015 .01
드립 첨가가 돈육 소시지의 품질 및 저장성에 미치는 영향
한국축산식품학회지
2000 .01
PSE, RSE, RFN, DFD 돈육질의 이화학적 특성에 관한 연구
한국축산식품학회 학술발표초록집
1996 .01
돼지의 계류시간, 전살전압 및 도체냉각조건에 따른 PSE 발생율 비교
한국축산식품학회지
2003 .01
아질산염과 녹차 추출물의 첨가에 따른 김치 발효 소시지의 미생물 및 이화학적 품질 특성 비교
한국축산학회지
2012 .01
육 발효 미생물
육가공
1991 .01
The Quality Improvement of Emulsion-type Pork Sausages Formulated by Substituting Pork Back fat with Rice Bran Oil
한국축산식품학회지
2018 .01
육질저하의 원인이 되는 스트레스와 PSE육$\cdot$DFD육
종축개량
1992 .01
키토산 첨가에 의한 축육 소세지의 보존성개선에 관한 연구 - Ⅰ
한국식품영양과학회지
1999 .01
돼지의 출하일령, 수송시간 및 계류시간에 따른 PSE 발생율 비교
한국축산학회지
2003 .01
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