메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권영미 (동국대학교) 전병길 (동국대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제4권 제1호(통권 제8호)
발행연도
2008.3
수록면
117 - 138 (22page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
This study was made on the Korean seasonal foods and new-year customs, for the purpose of popularizing and globalizing the Korean seasonal foods. The result of this research suggests that there are 5 useful methods for popularizing the seasonal foods; simplification and quality improvement of the seasonal food table setting, education on the seasonal foods, diversification of the seasonal food menus, improvement of the taste and the nutrition of seasonal foods, and diversification of the recipes, in important order. Meanwhile, for globalizing the seasonal foods, this research also proposed another 5 important ways; education to the existing experts in order to foster the experts, easy to merchandise in the restaurants, making them available in daily home life for the purpose of cultural succession, development of fusion menus by combining the old menus with the new ones, and succession of traditional food culture with authenticity, in important order.
#절기음식(Seasonal Foods) #세시풍속(New-year Customs) #대중화(Popularization) #세계화(Globalization)

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 선행연구 고찰
Ⅲ. 연구설계 및 분석결과
Ⅳ. 결론
참고문헌

참고문헌 (21)

참고문헌 신청
1. [학위논문] - 김정숙 / 2005 / 한국 전통명절의 절식(節食)과 시식(時食)에 대한 인식 및 기호도 조사 연구 : 서울·경기지역 식품영양 ·조리계열 전공 대학생들을 중심으로 / 석사 / 경기대학교 관광전문대학원 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 김태정 / 1996 / 일본의 음식문화 풍토 / 일본연구 11 : 171 ~ 200 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 노성환 / 2003 / 재일한인의 세시풍속에 관한 연구 / 한국문학논총 34 : 143 ~ 186 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 리재선 / 2004 / 현시기 조선에서 널리 장려되고 있는 민족명절과 민속놀이에 대하여 / 퇴계학과 유교문화 2 (35) : 77 ~ 88 dbpia 5. [보고서] - 민동원 / 2003 / 한국음식의 세계화ㆍ국제화 전략 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

한국전통음식에 내재한 문화성 : 세계화 전략과 관련하여
진상범 전북대학교 국제문화교류연구소 심포지움 2011 .11
24절기에 관한 연구
안종은 ,  강정수 동의생리병리학회지 2001 .10
열두달을 노래한 민요의 연행 맥락과 시간 의식
이옥희 한국민요학 2010 .12
한국의 전통놀이에 대한 심리치료적 이해
나동광 경주사학 2011 .12
조선후기 類書類의 세시풍속과 세시사상
김일권 역사민속학 2010 .11

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2010-326-003404299