식품산업에 있어서 냉동, 해동 방법의 최신 기술

구경형

식품기술

2009 .01

해동방법에 따른 행동돈육의 품질변화

김영호 ,  양승용 ,  이무하

한국식품과학회지

1990 .04

주파수에 따른 초음파 해동처리가 냉동 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과

김진세 ,  박석호 ,  최동수 외 7명

Food Science and Preservation

2017 .04

냉동풋콩의 해동조건에 따른 물리화학적 특성변화

이준호 ,  석은주 ,  유종근 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .01

염수 침지식 및 전극 접촉식 저전압 Ohmic 해동 처리가 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과

홍근표 ,  민상기 ,  고세희 외 3명

한국축산식품학회지

2007 .01

한우육의 냉동 및 해동 조건에 따른 품질 변화

천호현 ,  최은지 ,  한애리 외 3명

한국식품영양과학회지

2016 .02

고주파해동과 일반해동이 냉동 고등어, 명태, 삼치, 조기의 이화학적 품질에 미치는 영향

정석봉 ,  서태룡 ,  정효정 외 2명

수산해양교육연구

2016 .08

홍고추의 저장온도 및 해동조건에 따른 물리화학적 특성 변화

이혜은 ,  임채일 ,  도경란

Food Science and Preservation

2007 .06

해동속도에 따른 동결우육의 해동 후 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 ,  이찬호 ,  이의수 외 4명

한국축산식품학회지

1998 .01

다양한 냉ㆍ해동 방법에 따른 양파의 이화학적 특성 및 영양성분 변화

정유경 ,  장민영 ,  황인국 외 5명

한국식품영양과학회지

2015 .10

동결 및 해동 방법이 동치미의 품질에 미치는 영향

이도현 ,  박석준 ,  박지용

한국식품과학회지

1999 .12

u-식품시스템

김병삼

식품기술

2010 .01

u - 식품시스템

김병삼 ,  김종훈

식품과학과 산업

2010 .09

집중탐구 - 냉동과 해동 방식에 따른 오리고기의 이화학적 성상 조사

한국오리협회

오리마을

2017 .01

냉동 타조육의 선도관리를 위한 최적의 해동속도산출에 관한 연구

김혜경 ,  박진구 ,  김양규 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

냉동과 해동 방법이 오리고기의 특성에 미치는 영향

허강녕 ,  김지혁 ,  김상호 외 4명

한국가금학회지

2016 .12

Microwave 가열을 이용한 동결육 해동

이종경 ,  박지용

식품과학과 산업

1997 .09

과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향

최은지 ,  박해웅 ,  정영배 외 3명

Food Science and Preservation

2017 .04