메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.13 No.4
발행연도
2008.12
수록면
313 - 320 (8page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

이 논문의 연구 히스토리 (5)

2009

Effect of High Speed Drying on Antioxidant Properties of Enzymatic Digests from Citrus By-products and Their Protective Effect on DNA Damage Induced by H₂O₂
Mahinda Senevi ,  athne ,  Soo-Hyun Kim 외 5명 Food Science and Biotechnology 2009.06 학술저널

2008

Effect of Far-infrared Radiation for Dying Citrus By-products and Their Radical Scavenging Activities and Protective Effects Against H₂O₂-induced DNA Damage
Mahinda Senevi ,  athne ,  You-Jin Jeon 외 2명 Journal of Food Science and Nutrition 2008.12 학술저널
[P8-269] Effect of High Speed Drying on the Antioxidant Properties of the Enzymatic Digests from Citrus by-Products and Their Protective Effect on DNA Damage Induced by H2O2
Mahinda Senevi ,  athne ,  Soo-Hyun Kim 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료
[P8-267] Effect of Far-Infrared Radiation Drying on Antioxidant and Antiradical Activity of Citrus by-Products
Mahinda Senevi ,  athne ,  Soo-Hyun Kim 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료
[P8-266] Effective Drying of Ditrus by-Product by High Speed Drying : a Novel Drying Technique and Their Protective Effect on Radical Scavenging and H2O2 Induced DNA Damage
Mahinda Senevi ,  athne ,  Soo-Hyun Kim 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008.10 학술대회자료

초록· 키워드

오류제보하기
Efficiency of a far-infrared radiation (FIR) dryer for drying of citrus by-products (CBPs) was evaluated through their antioxidant activities. The CBPs dried through FIR were enzymatically digested by six carbohydrases (AMG, Celluclast, Pectinase, Termamyl, Ultraflo and Viscozyme) to prepare digests for evaluation of the activities. The total polyphenolic and total flavonoid contents of the digests were determined by colorimetric assays. The AMG digest was selected for the further experiments. The antioxidant potential of the digests were evaluated by DPPH, superoxide, hydroxyl and alkyl radical scavenging activities, H₂O₂ scavenging activity, metal chelating, lipid peroxidation inhibition and the reduction of DNA damage. The AMG digest from CBPs dried through FIR at 50℃ showed strong antioxidant activities in DPPH, superoxide, hydrogen peroxide, alkyl and metal chelating assays while all the digests showed strong lipid peroxidation activities. Further, enzymatic digests showed remarkable inhibitory activities against H₂O₂-induced DNA damage. Hence, the data obtained using different in vitro models clearly established the antioxidant potential of enzymatic digests from CBPs dried through FIR. Furthermore, they can be used as a source of natural antioxidants; hence, far-infrared radiation drying is a viable method for transforming wet CBPs into a dried form without destroying the bioactive components.
#antioxidant activity #citrus by-products #DNA damage #enzymatic digests #far-infrared radiation drying

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (48)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Huang D / 2005 / The chemistry behind antioxidant capacity assays / J Agric Food Chem 53 : 1841 ~ 1856 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Prior RL / 2005 / Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements / J Agric Food Chem 53 : 4290 ~ 4302 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Cao G / 1996 / Antioxidant capacity of tea and common vegetables / J Agric Food Chem 44 : 3426 ~ 3431 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Wang H / 1996 / Total antioxidant capacity of fruits / J Agric Food Chem 44 : 701 ~ 705 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Cook NC / 1996 / Flavonoids-chemistry, metabolism, cardioprotective effects and dietary sources / Nutr Biochem 7 : 66 ~ 76 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

국내 시판되는 적포도주의 항산화효과 및 항산화성분
최용민 ,  유광원 ,  한남수 외 2명 한국식품영양과학회지 2006 .11
벼 품종별 현미와 백미 70% 에탄올 추출물의 항산화 성분 및 항산화 효과
김대중 ,  오세관 ,  윤미라 한국식품영양과학회지 2010 .03
오디씨로부터 항산화성 폴리페놀화합물의 분리 및 동정
이유진 ,  김은옥 ,  최상원 한국식품영양과학회지 2011 .04
포도씨 추출물과 분획물의 Tyrosinase 저해활성
한지영 ,  성지혜 ,  김대중 외 2명 한국식품영양과학회지 2008 .12
여러 가지 특수미의 항산화 활성 및 항산화 성분
서선정 ,  최용민 ,  이선미 외 2명 한국식품영양과학회지 2008 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0