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본 연구는 제주도에서 채집된 꿀풀을 꽃과 잎 부위별로 나누어 각 부위를 열수 추출하여 각 추출액을 농도별로 첨가하여 E. faecium KCCM 12118, L. rhamnosus KCCM 32826, L. plantarum KCCM 11542, P. pentosaceus KCCM 40464 균종에 대하여 생육에 미치는 영향과 그 배양액을 가지고 DPPH 라디칼 소거활성 및 Hydroxyl radical 소거활성 그리고 어류 질병 미생물에 대한 항균활성을 조사하였다.
꿀풀의 꽃과 잎 추출액을 농도별로 첨가하여 4종의 lactic acid bacteria를 72시간 배양하면서 생육활성을 보았을 때 10%를 첨가하여 48시간 배양 하였을 때가 가장 좋은 생육 조건임을 알 수가 있었으며, 또한 lactic acid bacteria 생육시 꿀풀 꽃과 잎 추출액 첨가가 lactic acid bacteria 증식에 효과가 있음을 나타내었다. DPPH 라디칼 소거활성에서는 꿀풀 꽃 추출액을 10% 첨가하여 배양하였을 때 합성 항산화제인 BHA(90%)와 BHT(81%)의 EDA와 비교하였을 때 BHA와 유사하거나 조금 높은 활성을 BHT보다는 높은 라디칼 소거활성을 나타내었다. Hydroxyl radical 소거활성은 5% 꿀풀 각 부위의 추출액을 첨가한 배양액에서부터 BHT보다 높은 소거활성을 나타내기 시작하여 10%를 첨가한 배양액에서는 BHA보다 높은 소거 활성을 나타내었다.
꿀풀의 꽃과 잎 추출액을 농도별로 첨가하여 4종의 lactic acid bacteria를 72시간 배양하면서 생육활성을 보았을 때 10%를 첨가하여 48시간 배양 하였을 때가 가장 좋은 생육 조건임을 알 수가 있었으며, 또한 lactic acid bacteria 생육시 꿀풀 꽃과 잎 추출액 첨가가 lactic acid bacteria 증식에 효과가 있음을 나타내었다. DPPH 라디칼 소거활성에서는 꿀풀 꽃 추출액을 10% 첨가하여 배양하였을 때 합성 항산화제인 BHA(90%)와 BHT(81%)의 EDA와 비교하였을 때 BHA와 유사하거나 조금 높은 활성을 BHT보다는 높은 라디칼 소거활성을 나타내었다. Hydroxyl radical 소거활성은 5% 꿀풀 각 부위의 추출액을 첨가한 배양액에서부터 BHT보다 높은 소거활성을 나타내기 시작하여 10%를 첨가한 배양액에서는 BHA보다 높은 소거 활성을 나타내었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌
참고문헌 (27)
참고문헌 신청
1. [단행본] - Agrios, G. N. / 1998 / In Plants Pathology / Academic Press. Inc. : 325 ~ 450
2. [학술지(정기간행물)] - An, B. J. / 1999 / The material of natural antibacterial agents for the food preservative / Food Industry and Nutrition 4 : 5 ~ 16
3. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1200
4. [학술지(정기간행물)] - Brannen, A. L. / 1975 / Toxicology and biochemistry of butylated hydroxy toluene and butylated hydroxy anisole / J. Am. Oil Chem. Soc 52 : 59 ~ 63
5. [학술지(정기간행물)] - Cha, B. C. / 1998 / Antioxidative and antimicrobial effects of Nut species / Kor. J. Pharmacogn 29 : 28 ~ 34
2. [학술지(정기간행물)] - An, B. J. / 1999 / The material of natural antibacterial agents for the food preservative / Food Industry and Nutrition 4 : 5 ~ 16
3. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1199 ~ 1200
4. [학술지(정기간행물)] - Brannen, A. L. / 1975 / Toxicology and biochemistry of butylated hydroxy toluene and butylated hydroxy anisole / J. Am. Oil Chem. Soc 52 : 59 ~ 63
5. [학술지(정기간행물)] - Cha, B. C. / 1998 / Antioxidative and antimicrobial effects of Nut species / Kor. J. Pharmacogn 29 : 28 ~ 34
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