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합성항산화제 3종과 17종의 식물 추출물을 이용하여 양성자 빔을 1,000, 5,000, 10,000 Gray 수준으로 처리하여 에너지양에 따른 항산화 활성에 미치는 영향을 탐색 하고자 DPPH radical 소거능 과 ABTS cation radical 소거능의 활성에 대하여 조사하였다. 이중 6종류의 시료는 양성자 빔을 조사한 결과 활성이 감소하였으며, 2종류의 시료는 활성변화가 없었으며, 12종류의 시료는 활성이 증가하였다. DPPH radical 소거효과는 1,000 Gray에서 마황은 60%, 괄루인은 5,000 Gray에서 77.8%로 활성이 증가하는 경향을 나타내었다. ABTS cation radical 소거효과에서 토천궁은 1,000 Gray의 양성자 빔을 조사한 결과 38.5% 활성이 감소하였으며, 합성 항산화제는 활성변화가 거의 없으나, 뼝쑥 추출물은 5,000 Gray에서 IC50값이 2.4 ㎍/㎖로 BHT의 IC50값 2.3 ㎍/㎖과 유사하였다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
참고문헌
참고문헌 (21)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Babizhayev, M. A. / 1994 / L-carnosine (β-alanyl-L-histidine) and carcinine (β-alanylhistamine) act as natural antioxidants with hydroxyl radical-scavenging and lipid-peroxidase activities / J. Biochem 304 : 509 ~ 516
2. [학술지(정기간행물)] - Barnes, H. T. / 2003 / Effect of α-tocopherol, β-carotene and isoflavones on lipid oxidation of structured lipid-based emulsions / J. Agric. Food Chem 51 : 6858 ~ 6860
3. [단행본] - Bae, C. H. / 2005 / Development of new ornamental plants and analysis of the mutants derived from ion beam irradiated plant organisms / Proton Engineering Frontier Project, Korea Atomic Energy Research Institute
4. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 181 : 1199 ~ 1200
5. [학술지(정기간행물)] - Brand-Willams, W. / 1995 / Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity / Lebensm.-Wiss. u.-Technol 28 : 25 ~ 30
2. [학술지(정기간행물)] - Barnes, H. T. / 2003 / Effect of α-tocopherol, β-carotene and isoflavones on lipid oxidation of structured lipid-based emulsions / J. Agric. Food Chem 51 : 6858 ~ 6860
3. [단행본] - Bae, C. H. / 2005 / Development of new ornamental plants and analysis of the mutants derived from ion beam irradiated plant organisms / Proton Engineering Frontier Project, Korea Atomic Energy Research Institute
4. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 181 : 1199 ~ 1200
5. [학술지(정기간행물)] - Brand-Willams, W. / 1995 / Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity / Lebensm.-Wiss. u.-Technol 28 : 25 ~ 30
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