유자과피 열수 추출물의 항산화 활성

신정혜; 이수정; 서종권; 전은우; 성낙주

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자료유형: 학술저널

저자정보: 신정혜 (남해마늘연구소) 이수정 서종권 전은우 성낙주

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제18권 제12호

발행연도: 2008.12

수록면: 1,745 - 1,751 (7page)

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산지별 유자의 특성 및 기능성 분석을 위하여 거제, 고성, 고흥 및 남해산(창선 및 설천) 유자를 시료로 하여 과피 열수추출물을 제조한 다음 다양한 반응계에서 항산화 활성을 비교 분석하였다. 열수추출물 중의 총 페놀 및 플라보노이드 함량은 남해 설천산이 각각 122.18±1.44 ㎎/100 g과 114.39±0.94 ㎎/100 g으로 여타 시료에 비하여 유의적으로 높은 함량이었으며 여타 시료간에의 함량 차이는 미미하였다. Hesperidin과 naringin의 함량은 거제산 유자 추출물에서 각각 55.45±1.36 ㎎/100 g과 28.41±0.64 ㎎/100 g으로 가장 높은 함량이었다. 유자 열수 추출물의 항산화력은 시료의 첨가 농도가 500～10,000 ㎍/㎖로 증가함에 따라 유의적으로 활성이 증가하였다. 환원력의 경우 10,000 ㎍/㎖농도에서는 500 ㎍/㎖ 농도에 비하여 6～9배 정도 환원력이 증가하여 흡광도 값은 0.68±0.012～0.97±0.021의 범위였다. ABTs 소거활성은 10,000 ㎍/㎖농도에서 고성산(78.13±1.30%)을 제외한 모든 시료에서 80% 이상의 활성을 나타내었다. Hydroxyl radical 소거활성은 10,000 ㎍/㎖ 농도에서 남해 설천산(31.36±1.36%) 및 남해 창선산(30.28±1.60%)을 제외한 시료에서 활성은 30% 미만으로 낮았다. 10,000 ㎍/㎖ 농도에서 NO 라디칼 소거활성은 26.49±1.77～40.85±0.95%의 범위였으며, β-carotene 존재 하에서 항산화능은 24.40±1.91～38.17±0.56%로 거제산과 고성산을 제외한 모든 시료에서 30% 이상의 활성을 나타내었다.

#Yuza #ABTs scavenging activity #NO radical scavenging activity #antioxidant activity in β-carotene linoleic acid system

참고문헌 (36)

참고문헌 신청

1. [학술지(정기간행물)] - 안명수 / 2007 / 감귤과피 추출물의 항산화 및 항균 효과에 관한 연구 / 한국식생활문화학회지 22 (4) : 454 ~ 461

2. [학술지(정기간행물)] - Anderson,D / 1999 / antioxidant defences against reactive oxygen spicies causing genetic and other damage / Mutation Research 350 : 103 ~ 108

3. [학술지(정기간행물)] - Aruoma,O.I / 1998 / Free radicals, oxidative stress and antioxidants in human health and disease / J. A.O.C.S 75 : 199 ~ 212

4. [학술지(정기간행물)] - Biglari, F. / 2008 / Antioxidant activity and phenolic content of various palm (Phoenix dactylifera) fruits from iran / Food Chemistry 107 : 1636 ~ 1641

5. [학술지(정기간행물)] - Davis,W.B / 1947 / Determination of flavanones in citrus fruits / Analytical Chemistry 19 : 476 ~ 478

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