메주 메탄올 추출물 및 분획물의 항돌연변이 및 인체 암세포 성장 억제 효과

임선영; 박건영; 이숙희; 최재수

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자료유형: 학술저널

저자정보: 임선영 박건영 이숙희 최재수

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제17권 제1호

발행연도: 2007.1

수록면: 76 - 81 (6page)

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메주의 헥산 및 메탄올 추출물과 그것을 용매로 분획하여 얻어진 디클로로메탄, 에틸아세테이트, 부탄올, 물 분획물들에 의한 SOS chromotest 실험계에서 항돌연변이 효과 및 SRB assay를 이용한 인체 암세포들의 성장 억제 효과에 대하여 검토하였다. SOS chromotest 실험계의 경우, 첨가농도 100 ㎍/assay에서 메주의 디클로로메탄 및 에틸아세테이트 분획물은 각각 91%, 91%로 MNNG에 대하여 강한 항돌연변이 효과를 나타났다. AGS 인체 위암세포와 Hep 3B 인체 간암세포를 이용하여 항암효과를 실험한 결과, 메주 에틸아세테이트분획물은 첨가농도 200 ㎍/assay에서 각각 93% 및 91%로 암세포 성장을 크게 저해시켰고 그 저해 효과는 디클롤메탄 분획물보다 더 높았다. 인체 위암세포인 AGS를 이용한 SRB assay을 이용한 억제 효과 실험에서 메주의 에틸아 세테이트 분획물은 첨가농도 2 ㎎/assay에서 인체 위암 및 간암세포의 증식을 각각 64% 및 71%로 억제하여 분획물들중 가장 높은 저해효과를 보였고 헥산 및 디클로로메탄 분획물은 그 다음으로 억제 효과가 높았다. 이러한 결과는 된장메탄올 추출물과 그 분획물의 결과와 유사한 경향을 보였으므로 메주와 된장이 여러 종류의 미생물, 곰팡이류와 세균류들에 의해 발효과정을 거치는 동안 원재료인 콩에서는 없었던 혹은 함량이 적은 성분들이 생성되거나 증가되어 항암효과를 나타내는 것으로 추정되어 진다.

#Meju #SOS chromotest #antimutagnicity #cancer cells #sulforhodamine B(SRB) assay

참고문헌 (27)

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Baik, C.W. and S. S. Ham. 1990. Antimutagenic effects of browning products reacted with polyphenol oxidase extracted from apple by using SOS chromotest. Kor. J. Food Sci. Technol. 22, 618-624.

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