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학술저널
저자정보
한정 (계명대학교 자연과학대학 식품가공학과) 김현정 (계명대학교 자연과학대학 식품가공학과) 이상선 (한국교원대학교 대학원 생물과학 및 생물교육학) 이인선 (계명대학교 자연과학대학 식품가공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제27권 제4호
발행연도
1999.1
수록면
312 - 317 (6page)

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우리나라 중요한 식품 원료인 전통 매주로부터 분리한 단독균의 접종 메주의 암세포 저해효과를 검색하기 위하여, 민간유래의 혈액암 세포주에 대한 저해활성을 MTT assay로 분석하였다. 먼저 전통 메주로부터 21종의 단독균을 분리한 후 각각 접종하여 발효된 단독균의 메주시료를 조제한 다음 80% methanol로 추출하였다. 메주 메탄올추출물은 혈액암세포중 HL60에서는 다소 낮은 성장 저해효과를 보였으나, U937과 Jurkat cell에서는 저해효과가 큰 것으로 나타났다. 특히 Mucor속과 Absidia속 Aspergillus속으로 제조된 메주들에서 이들 혈액암세포에 대해 저해효과가 큰 것으로 나타났다. 그러나 모든 메주 메탄올추출물들은 인간의 정상 lymphocyte에서 대해서는 90% 이상의 높은 생존율을 나타내어 정상 세포에 대한 성장 저해 효과가 거의 없음을 보며주었다. 이는 단독균의 메주시료가 가지는 세포독성이 암세포에 대한 특이적인 작용인 것으로 나타났다.
#Cytotoxicity #Leukemia cell #Lymphocyte #Meju #MTT

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