발효콩 추출물의 항돌연변이원성 및 세포독성 효과

최승필; 이효진; 문선영; 김수현; 이득식; 함승시

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최승필 이효진 문선영 김수현 이득식 함승시

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제14권 제3호

발행연도: 2004.6

수록면: 288 - 293 (6page)

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발효콩의 에탄을 추출물과 시료 자체는 돌연변이원성이없는 것으로 나타내었다. 직접 변이원인 MNNG에 대한 항돌연변이 효과에서 S.typhinnurium TA100 균주에 대해 발효콩에틸아세테이트 분획물 (200 ug/plate)에서 다른 분획물보다 높은 86.6%의 억제효과를 나타내었다. 동일 시료 농도에서 Trp-P-1에 대해서는 S.typhinnurium TA98과 TA100 두 균주가 각각 82.4%와 90.8%로 에틸아세테이드 분획물이 다른 분획물보다 높은 억제효과를 나타내었다. 암세포 성장억제 효과를 검토한 실험에서는 에틸아세테이트 분획물이 가장 높은 억제활성을 나타내었으며, 시료농도의 증가와 함께 억제활성도 증가하는 경향을 나타내었고 시료농도 1mg/mL에서 A549가 71.6% AGS가 91.5% 그리 고 MCF-7이 80.7%의 암세포 성장억제효과를 나타내었다.

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[학술지(정기간행물)] - / 1993 / Antioxidative characteristics of melanoidin related products fractionated from fermented soybean sauce. J Kor Soc Food Nutr 22 : 570 ~ 575

[학술지(정기간행물)] - / 2003 / Isolation, Identication and Growth Characteristics of Main Strain Related to Meju Fermentation 32 : 818 ~ 824

[학술지(정기간행물)] - / 1997 / Cytotoxity of fermented soybean products with various tumor cell using MTT assay 25 : 477 ~ 482

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