Cunninghamella blakesleeana IFO 4443의 변이주로부터 키토산의 생산

류병호; 김희숙; 원용돈; 임복규

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자료유형: 학술저널

저자정보: 류병호 김희숙 원용돈 임복규

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제26권 제1호

발행연도: 1997.1

수록면: 87 - 91 (5page)

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키토산을 생산하기 위하여 Cunninghamella blakesleeana IFO 4443을 자외선조사하여 생성능이 우수한 Cunninghamella blakesleeana IFO 4443-10의 변이주를 분리하였다. 본 변이주인 C. blakesleeana IFO 4443-10을 30℃에서 pH 4.5에서 3일간 발효하여 mycelia 발효액을 알칼리로 처리하여 chitosan을 얻었다. 이때 chitosan의 수율은 1012㎎/l로 높았으며 탈아세틸화는 84.6%이였다.

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