옥수수 배의 중성 지질의 추출을 위한 7종 용매의 비교 연구

전영민; 김덕진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 전영민 김덕진

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제20권 제6호

발행연도: 1991.12

수록면: 596 - 602 (7page)

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옥수수 배를 benzene(BZ), n-hexane(HX), pet. ether(PE), trichloroethylene(TE), chloroform-methanol(2:1, v/v)(CM), dichloromethane-methanol(2:1, v/v)(DM), hexane-diethylether(5:1, v/v)(HD)의 7종 용매로 조지질을 추출하여 SACC법으로 비극성과 극성지질을 분리한 후 각각의 지질 조성을 TLC scanner로 측정하고 GC로 지방산 조성을 조사한 결과를 검토하였다. 조지질 추출양은 DM에서 가장 많고 다음은 CM이며 중성지질은 HX, BZ, HD에서 높은 반면 PE, DM에서 낮았으며 함량비에서는 DM과 CM에서 높으며, 당지질은 DM을 사용했을 때 CM, PE, HX 등보다 높고 HD에서 가장 낮았고 인지질은 CM에서 가장 높게 나타났다. 중성지질의 분별정량에서 triglyceride는 DM에서 높고 PE에서 낮은 편이며 1,3-diglyceride는 CM에서 높고 DM에서는 낮았다. 총지질의 지방산 조성은 linoleic acid가 주요 성분이며 이는 CM에서 높은 편이며 oleic acid는 PE, HD등을 사용했을 때 CM보다 높고 중성지질의 지방산 조성도 linoleic acid가 가장 많고 BZ에서 높게 나타났으며 PE, CM, HD 등에서는 낮고 oleic acid는 비슷하나 DM, BZ에서는 낮다. Palmitic acid는 CM, PE에서 가장 높게 나타났다.

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김덕진

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 자연과학 > 생활과학

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