옥수수 배의 극성 지질의 추출을 위한 5종 용매의 비교 연구

전영민; 김덕진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 전영민 김덕진

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제20권 제6호

발행연도: 1991.12

수록면: 590 - 595 (6page)

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옥수수 배의 극성지질의 분리와 분별정량 및 지방산 조성을 조사하기 위하여 n-hexane(HX), pet. ether(PE), chloroform-methanol(2:1, v/v)(CM), dichloromethane-methanol(2:1, v/v) (DM), hexanediethyl ether(5:1, v/v)(HD)를 용매로 사용하여 추출 정량한 결과, 당지질의 분별정량은 monoglycosyl diacylglycerol이 CM과 HD에서 높았으며 monoglycosyl sterol, monoglycosyl ceramide는 5종 용매가 유사하나 각각 HX와 PE 및 DM과 HD에서 약간 높게 나타났다.
인지질 조성중 phosphatidyl inositol은 CM, DM에서 높고 phosphatidyl choline은 대체로 유사하며 phophatidyl serine은 HX보다 PE, HD, CM에서는 약간 높은편이며 phosphatidyl ethanolamin은 대체로 CM과 DM에서는 낮은 반면 HX에서는 높게 나타났다. 당지질의 지방산 조성은 linoleic acid가 가장 많으며 이중 CM, DM에서 높았으며 palmitic acid도 CM에서는 높게 나타나고 HX에서는 낮으며 oleic acid는 HX, PE에서 높았다. 인지질의 지방산 조성은 palmitic acid 함량이 높고 heptadecanoic acid의 함량이 다음으로 높으며 각각 HX와 PE에서 가장 높게 나타났으며 oleic acid는 CM, HX에서 가장 높게 나타났다.

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소속기관 한국식품영양과학회

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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김덕진

소속기관 대구대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 자연과학 > 생활과학

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