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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
송지혜 (국립금오공과대학교)
저널정보
국어교육학회 국어교육연구 국어교육연구 제87집
발행연도
2025.2
수록면
231 - 258 (28page)

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본고는 국어학적으로 분석한 연구가 없었던 조선시대 필사본 한글 음식조리서 『하심당가 음식법』을 고찰하였다. 『하심당가 음식법』은 전라도에서 발굴된 두 번째 음식조리서이므로 국어학적으로 살펴볼 필요가 있다.
본고는 『하심당가 음식법』의 필체가 처음부터 끝까지 동일하다고 판단하고 한 명이 필사하였을 것으로 추정하였다. 그리고 이 문헌의 국어학적 특징을 음식 방문명, 표기법과 음운, 어휘로 나누어 살폈다. 표기법과 음운 변화는 19세기 국어 또는 근대 국어의 특징을 보여준다. 어휘는 전라도 방언을 반영하거나, 다른 문헌에서 찾기 어려운 것이 출현한다. 결국 『하심당가 음식법』이 19세기 전라도 자료로서 국어학적 가치가 있음을 밝혔다.
#하심당가 음식법(Hasimdangga Eumsikbeop) #필사본 음식조리서(Culinary Manuscripts) #조선시대 조리서(Cookbook of the Joseon Dynasty) #19세기 국어(19th-century Korean) #전라도 방언(Jeolla dialect)

목차

국문초록
Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 『하심당가 음식법』의 장정과 필체
Ⅲ. 『하심당가 음식법』의 국어학적 특징
Ⅳ. 마무리
참고문헌
Abstract

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