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음식문화에 대한 사회 구성원의 가치관은 음식 관련 언어를 통해 표현된다. 이러한 생각을 바탕으로 이 글에서는 음식명 방언형의 변화를 살펴보았다. 연구 대상인 강릉방언을 수집하고 이를 변화의 단계에 따라 분류한 후 각 단계의 방언형을 분석하였다. 음식명 변화의 상대적 정도에 따라 소멸, 대치, 유지의 3단계로 방언자료를 분류하였다. 그 결과 소멸 단계는 상하관계에 있는 음식명 가운데 특정의 음식 재료로 구체화된 하의어인 경우가 대부분이었다. 대치 단계의 경우는 중앙어와의 대응 관계에서 어휘 체계상의 차이를 보이는 강릉방언의 음식명이 변화하는 경향이 있었다. 마지막으로 유지 단계에 포함되는 음식명일수록 지역의 특산물이 음식 재료인 예가 다수였다. 이러한 연구 결과를 토대로 후편에서는 음식명 방언형의 변화를 결정하는 요인을 밝히고자 한다.
목차
국문초록
1. 머리말
2. 연구 현황 및 방언자료의 분류
3. 강릉방언의 음식명 분석
4. 맺음말
참고문헌
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