메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김어진 (제주대학교 생물산업학부) 오은의 (제주대학교 생물산업학부) 송관정 (제주대학교 아열대 농업연구소)
저널정보
한국차학회 한국차학회지 한국차학회지 제30권 제3호
발행연도
2024.9
수록면
64 - 73 (10page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
중국의 대표적인 백차와 국내 생산 백차를 대상으로 생산지와 등급에 따른 주요 성분의 특성을 비교 분석하여 국내 백차 제다의 품질 설정에 필요한 기초자료로 활용하고자 본 연구를 수행하였다. 중국 푸딩산과 윈난산의 3개 등급의 백차, 제주산과 하동산의 ‘백모단’을 이용하여 분석하였다. 총 아미노산 및 개별 아미노산 함량은푸딩산이 윈난산보다 높았고, 국내산이 중국산보다 높게 나타났으며, ‘수미’에서 가장 낮게 나타났다. 반면 총 폴리페놀 및 카테킨 함량은 윈난산이 푸딩산보다 높았고, 중국산이 국내산보다 높았으며, ‘백호은침’, ‘백모단’, ‘수미’ 순으로 높게 나타났다. 테아플라빈 및 테아루비긴 함량은 국내산이 중국산보다 낮았고, ‘수미’에서 가장 높게나타났다. 본 연구결과 ‘백모단’ 급 이상의 백차는 아미노산, 폴리페놀, 카테킨 등이 많이 함유되어 있어 품질이좋았으며, 지역에 따라서도 성분 특성의 차이가 나타남을 알 수 있었다.
#아미노산 #폴리페놀 #카테킨 #테아플라빈 #테아루비긴 #amino acids #polyphenols #catechins #theaflavin #thearubigin

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0